這一周，很多中小學的學生都要進行期末考試了，辛苦了半年的孩子們終于可以放松一下了。不過作為家長的我們，還是要給孩子們站好假期之前的最後一班崗，做好每一頓飯。特别是早餐，讓孩子吃飽吃好去學校，才能有更好的狀态迎接一上午的學習任務。
眼下正值臘月，天氣比較冷，一定要讓孩子多吃一些高蛋白的食物，比如牛奶、雞蛋、肉類。當然蔬菜也不能少，營養搭配更重要。分享一道蒸菜，有肉有蛋還有菜，營養和味道都在線，被我家孩子稱為近期最滿意的早餐。關鍵做法也簡單，攪一攪，蒸一蒸，鮮香嫩滑，冬天吃正合适。有了它，再搭配一些主食和飲品，早餐能量滿滿。
【食材】菠菜、牛肉、雞蛋、鹽、老抽、生抽、蚝油、胡椒粉
【具體做法】
1，菠菜洗淨，開水下鍋，大火焯燙半分鐘，菠菜變軟即可撈出。
2，菠菜用涼水淘涼，攥幹水分後切碎。
3，菠菜中打入兩個雞蛋，再加入雞蛋液1.5倍左右的溫開水，加少許鹽調味，充分攪拌均勻。然後用勺子将表面的浮沫撇去，再将菠菜雞蛋液倒入一個深盤中，開水上鍋。雞蛋盤子上記得蓋一個平盤防止水蒸氣滴落，大火先蒸8分鐘左右。
4，牛肉剁成肉末，也可以換成豬肉、雞肉。
5，熱鍋倒入少許油，倒入肉末大火炒幹表面的水分。再加少許老抽上色，生抽、蚝油、胡椒粉調味，大火翻炒均勻。這裡就不需要再加鹽了，不然會鹹。
6，大火蒸至雞蛋液表面定型，把炒過的肉末倒在上面，蓋上平盤，再蓋上鍋蓋，中大火再蒸8分鐘左右。
7，蒸至雞蛋完全熟透就可以出鍋了，如果喜歡，可以撒些蔥花增香增色。
口感滑嫩，鮮香四溢。肉、菜、蛋搭配，營養和味道都超級贊。家裡有孩子，可以試試這道菜。
飯飯小貼士
1，菠菜含有大量的草酸，一定要開水焯燙之後再和雞蛋一起蒸，吃起來口感才不會澀，也能更好地被人體吸收。
2，蒸雞蛋羹，最好用溫開水，蒸好的雞蛋羹内部不容易出現氣孔，口感會更細膩。至于加多少水，根據自己的喜好來就好。一般是1~2倍蛋液的量，水多一點，成品蛋羹口感會更軟嫩一些。
3，蒸雞蛋羹盡量不要用碗，最好用深盤。面積大，更容易蒸熟，不會出現邊緣蒸老了，内部還不熟的情況。
4，注意火候和時間，不要蒸過頭了。蒸的時間長了，蛋羹内部會出孔，口感變老。
大家好呀，我是飯飯！喜歡廚房，喜歡做飯，用一日三餐來記錄平淡的生活。沒有特殊情況，每天都會更新，感謝大家的關注和點贊，祝您和您的家人生活愉快！
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!
zpostcode 
Recruit 
weather 
mreligion 
Yellowpages 
sport 
constellation 
shopping 
name 
game 
directory 
literature 
Word 
tour 
furnish 
Lottery 
tftnews 
lyrics 
News 
digital 
car 
dir 
Edu 
Finance 
