跟美食打了3年的交道
見識過形形色色的餐廳
進門時總會下意識的打量起環境的構造
夏末秋初,格外貪戀鍋物
但又畏懼燥熱上火
于是乎
那熱騰騰飄着牛肉香的筋頭巴腦
就成了解饞的不二之選
崂山這家“小壯牛”憑借其絕佳的口感
迅速在火鍋界占據一席之位
更有自創的“三步食”法
将鍋底的味道展現的淋漓盡緻
1
第一步:吃肉
紅湯鍋可謂暗藏玄機
裡面有牛肉、隔膜筋、牛腱筋等等
每一鍋筋頭巴腦
都有一隻小壯牛喔~
牛肉松軟的紋理中充滿湯汁
一口咬下,肉汁順着紋路溢出
筋肉分明的牛筋部分
軟嫩中還保持了一點嚼勁
2
第二步:吃菜
除了紅鍋,白湯鍋也是一絕
香濃的牛肉湯已經浸入土豆
使得土豆吃起來
愈發的綿軟香糯
而吸收了滿滿的湯汁的玉米
不僅有濃濃的牛肉香味
還放大了玉米的香甜
3
第三步:加料
鍋裡的食材吃完後
還可以用來涮菜
煮點蔬菜菌菇
或是培根、魚豆腐、千層肚等
都是難得的鮮美
4
小龍蝦,趁着它們現在還很強壯時
趕緊多嗦幾口
不然豈不是辜負了這個季節的用意?
小龍蝦每一隻都很飽滿
沾染了麻辣的氣息後很是夠味
蝦肉彈嫩
而且還去掉了蝦線
小細節滿分
小壯牛火鍋筋頭巴腦涮肚香
地址:青島市崂山區同安路880号證大大拇指廣場3F-11
▌文章:moji/攝影:鑫哥/設計:麥冬
▌圖文均來自益劃青島美食攻略原創
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