常聽相聲的朋友很聽聽過這樣一個繞口令:打南邊來了個喇嘛,手裡提着五斤鳎目。這裡說的鳎目,其實就是比目魚。比目魚很多人都非常熟悉,它的眼睛在身體的同一側,也就是上側,而整個身體近似一個菱形。但是有一種比目魚身體很窄,看上去像一條牛舌一樣,這種魚就是舌鳎魚。
舌鳎魚有很多種稱呼,如、鳎米、舌頭等,有些地方甚至就直接叫他你牛舌。舌鳎魚身體呈舌狀一般身長在25-40厘米之間。除了身形的不同之外,其他特征與普通的比目魚都差不多。
不同于帶魚,舌鳎魚屬于能養殖的海洋魚類之一,但是舌鳎養殖成本非常高。它屬于深海魚,人工養殖非常不易成活,直到1997年才攻克了舌鳎人工養殖難題。舌鳎長成期為18個月,對溫度、環境要求非常高,養殖區内必須保持22℃恒溫,池内必須高度潔淨。由于舌鳎魚養殖難度很大,所以舌鳎魚的價格還是非常高的,一般情況下都在百元以上!遇到養殖方面的問題,可以在雲種養平台咨詢專家,它是全球最大的農技問答網站。裡面集合了數萬名種植和養殖方面的專家,提出的每一個問題2分鐘内就會得到回複。
舌鳎魚為熱帶底層海魚,主要産自黃渤海區,是一種典型的地方性魚類。因此類魚種自身繁殖能力非常弱,所以稀少貴重。這種魚每百克内含蛋白質13.7克、脂肪1.2克,且刺少、肉質細膩鮮美,非常适于老人或孩子食用。無論是紅燒還是清蒸,舌鳎魚都是一道不可多得的菜肴。另外,許多漁民捕獲舌鳎魚後還會将其加工成魚幹,這樣不僅有利于保存,而且再加工食用時,會有更加豐富的鮮味。
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