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芹菜到底降壓還是補血

生活更新时间:2025-01-04 14:37:41

芹菜到底降壓還是補血（芹菜降壓效果常常被誇大）1

過去有一句諺語：“多吃芹菜不用問，降低血壓喊得應。”要說降低血壓的食物，很多人首先想到的是芹菜。

芹菜，挺拔青翠、青衣素心、香氣較濃、清香爽口，營養豐富，藥食兼用。芹菜是一種價廉物美的佳蔬。芹菜性涼，味甘辛。據現代藥理研究表明，芹菜具有健胃利尿、平肝清熱、潤肺止咳、祛風利濕、淨血調經、降壓鎮靜等作用。

在理論上芹菜可以起到輔助降壓的效果，但不能毫無節制地吃，更不能代替藥物，把它當成是“廚房裡的藥物”。芹菜降血壓的功效不能被誇大了。

芹菜中的芹菜素屬于黃酮類化合物，沒有任何毒性，的确可以起到舒張血管的作用。近十多年來的研究證明：芹菜葉中的芹菜素含量并不高，芹菜的莖裡則含量更少。基于科學研究的估算，體重60公斤的人，一次要吃3斤半的芹菜葉，才可能有降壓的效果，這種吃法顯然是不現實的。科學家也認為以芹菜素降血壓其機制是不明的，效果也是不确切的。所以高血壓患者的治療必須吃藥，而且要謹遵醫囑。

在控制血壓這件事上，并沒有什麼神奇的食物。飲食結構合理，營養豐富均衡，才是克服心血管疾病傷害的飲食對策。

（毛頌贊）

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