說起蔥花餅，你第一想到的是什麼？我首先想到的是濃濃的蔥香味，鮮香味美，對于蔥花餅，我是屬于那種吃一口就停不下來的鐘愛。

蔥花餅的做法太多了，最簡單的莫過于雞蛋蔥花餅，柔軟而勁道，還有層次豐富的蔥花餅，一片一片撕着吃，非常的過瘾，外皮酥脆的香酥蔥花餅等等，對于衆多做法的蔥花餅來說，我還是比較喜歡發面蔥花餅，蓬松暄軟，而且發面比較養胃，是我最佳的選擇。

發面餅的兩大好處：

第一：發面餅含水量大，烙出來的餅相對柔軟，不發硬。

第二：面粉經過發酵以後做出來的餅會更加的好消化，有利于腸胃的吸收，因此發面餅比較養胃，特别适合小孩和老人食用。

今天給大家分享的這款發面蔥花餅非常的簡單，全程手不粘面，做起來非常的快速，就算是不會做餅的看過也可以輕松制作，大家可以試一下這個做法，保證做出來的餅松軟好吃。剛出鍋時外皮是酥脆的，内裡是柔軟的，經過餅時間的熱量傳遞，餅全部都會變得很柔軟，夾雜着濃濃的蔥香味，光是想想都已經口水直流，下面就看一下具體的制作過程吧。

【 發面蔥花餅---做法簡單，手不粘面，營養美味，蓬松暄軟】

【主料】面粉500克 酵母5克 溫水500毫升

【配料】小蔥4根

【調料】油少許 鹽、雞粉适量

【工具】電餅铛

----【開始制作】----

小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在制作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在制作過程中需要注意的問題都寫在後面的【内容總結—制作要點】裡面了。

1.面粉中加入酵母，分次加入500毫升溫水邊加邊攪拌，最後攪拌成濃稠的面糊，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。

2.醒發好的面糊扒開裡面有漂亮的蜂窩狀，表示面糊已經發好。

3.放上切好的蔥花餅、鹽、雞粉攪拌均勻，再蓋上鍋蓋松弛10分鐘。

4.電餅铛刷少許油，放入面糊攤平，在面糊的表面再淋上少許油，電餅铛開上下火，蓋蓋小火烙2分鐘翻面，蓋蓋烙2分鐘再次翻面。

5.烙制餅的兩面金黃、按壓快速回彈，表示餅已熟透即可出鍋。

成品圖：蓬松暄軟，蔥香味濃郁，内部組織很細膩，你還不是一下嗎？

----【 内容總結—制作要點】----

1.如果要把這款發面蔥花餅作為早點，可以晚上睡覺前把面糊調好，放在冰箱冷藏發酵一晚，第二天早晨面已經發好，就可以直接做了。

2.如果喜歡吃薄一點的，就可以把面糊稍微調的稀一些，這樣比較容易攤薄。

3.加入蔥花和調料攪拌好的面糊最好要放置10分鐘再上鍋烙，再次激發酵母的活性，這樣做出來的餅會更加的松軟，如果攪拌好就想直接烙，那就不要過度攪拌。

----【結語】----

這樣做出來的發面蔥花餅非常的簡單、快手、全程手不沾面，筷子攪一攪就做好，做好的蔥花餅蓬松暄軟、蔥香味濃郁，做早餐非常的合适，建議大家試試哦！

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