各位讀者朋友們大家好，感謝閱讀我分享的美食文章，經驗和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『隆江豬腳飯與烤鴨齊名，為何走不進北方市場？北方人：實力不允許』

說到廣東，人們對它的印象有很多，比如經濟發達、交通便利，以及遍地都是美食，不是有句俗語嘛，“穿在上海，吃在廣東”，說明了廣東是個美食之都。

粵菜聞名全國，比如白切雞、燒鵝、烤乳豬、蜜汁叉燒、廣東早茶等，而且廣東各地都有很多著名的特色小吃，在隆江鎮有一種美食，遍布整個廣東省，不管有錢沒錢都吃過，它就是隆江豬腳飯。

對上班族來說，隆江豬腳飯是非常受歡迎的，屬于潮州菜，已經有一千多年的曆史了。北有烤鴨，南有隆江豬腳，如今隆江豬腳飯已成為廣東的象征與符号。

隆江豬腳飯是一種特色米飯，彈嫩糯香的豬蹄配上香噴噴的白米飯，讓人胃口大開。

不過，和烤鴨齊名的隆江豬腳飯，也隻在廣東很受歡迎，到了北方就隻能見到烤鴨了，幾乎看不到隆江豬腳飯。即使有，生意也非常慘淡。我家附近有一家隆江豬腳飯，平時雖然也有人吃，但人非常少，同時用餐的人數不超過5個。

為何大名鼎鼎的“廣東名吃”隆江豬腳飯，始終走不進北方市場呢？我有個北方朋友，吃過隆江豬腳飯後總結了幾個原因，一針見血，指出了幾個“緻命缺點”，難怪不受北方人歡迎。

1、價高量少吃不飽

隆江豬腳飯多少錢一份呢？我去廣州旅遊時，一份20元，相對于其它小吃來說還是有點貴的。為了品嘗美食，貴點也沒什麼，然而裡面的豬腳肉隻有很少的幾片，并不是一大盤。

雖然米飯管夠，但肉隻有這麼點，想要吃飽還得加肉，又要10來塊錢，可以說沒有性價比。人們吃快餐，圖的就是經濟實惠，搞得這麼貴，沒人會經常吃的。對北方人來說，5塊錢就能吃一大碗面條，吃得飽還省錢，豬腳飯就一點也不實在，偶爾品嘗一下還可以。

2、經常漲價

據朋友說，剛開始的時候才16元，後來漲到18元，到目前的20元，有些地方一份還要30元，越來越貴了。

北方人愛吃面食，比如面條、饅頭、包子啥的，基本不漲價，性價比很高，而且還管飽，肯定不會選擇隆江豬腳飯了。

3、吃起來油膩

估計很多人都沒搞明白，豬腳是啥？都以為是豬蹄吧，其實廣東人說的“豬腳”，其實是豬蹄膀，豬手才是豬蹄。

豬蹄膀和豬蹄的區别很大，南方人說的豬蹄膀其實就是北方人說的豬肘子，豬肘子的肉質比較肥，脂肪含量很高，吃起來特别油膩。而且隆江豬腳飯隻搭配了少量的青菜，根本不解膩，所以吃着口感是非常油膩的，雖然很軟糯，吃幾口就吃不下了。

4、偷工減料，做得不正宗

上面說了，正宗的豬腳飯應該用豬蹄膀來做，也就是豬肘子，肘子口感更好，但價格比較貴，很多店為了節約成本，都用豬蹄來代替豬肘子。

尤其是外地的豬腳飯，幾乎都是豬蹄，來糊弄不懂的人，就成了現在的“豬腳飯”。吃過的人不會上當，而沒吃過的人吃過一次，也不會再來第二次，導緻口碑下降，自然吃的人就會越來越少了。

5、不符合北方人的口味

廣東人對吃非常講究，喜歡吃“原汁原味”，烹饪食材時盡量少放調料，味道濃厚的香料基本上是不放的，而且鹽也放得少，但炖肉不放香料好吃嗎？也太清淡了吧。

我每次做紅燒肉、炖排骨，都會加一些花椒、八角、草果、丁香、幹辣椒等香料，感覺炖出來的肉非常香，而且鹽多放一點才有味兒。而隆江豬腳飯也隻是用姜、醬油、鹽、糖等幾種簡單的調料來鹵制，口感太清淡了。

北方人喜歡重味、重油、重辣的口味，調料多了才香嘛，所以隆江豬腳飯很難引起北方人的興趣。

對北方人來說，隆江豬腳飯算不上好吃，而且又貴還吃不飽，想讓它在北方火起來，但沒有這個實力呀。

雖然北方人不喜歡吃隆江豬腳飯，但并不能否定廣東美食呀，俗話說“一方水土養一方人”，廣東美食還是得老廣們來品嘗，才懂得其中滋味，您說是不是？歡迎大家留言讨論，如果覺得文章對你有用，請給我點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！

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