從全球蘋果種植的品種和産量看，日本和中國是亞洲比較主要的産區，尤其是富士蘋果，主要在這兩個地區種植。我國和日本的蘋果栽種有很多相同的地方，日本蘋果栽種的優點和技術值得我們借鑒，尤其是開心型樹形蘋果的種植技術，對提升果品質量和蘋果樹的結果年限大有裨益。

1875 年，日本從美國引進了西洋蘋果樹種，首先在青森縣試種，然後在全國不斷擴大，主要是本州島北部，目前産區主要分布在青森、長野、秋田、岩手、山形和福島等地區（如下圖所示）。

日本蘋果種植産地和産量

近幾十年來由于勞動力成本上升等因素，日本蘋果種植總面積持續萎縮，到 2017 年隻有 3.65 萬公頃，平均單産約 20.9 噸 / 公頃，總産量近73.52 萬噸。青森縣的蘋果産量約 44 萬噸，占到全國蘋果總産量的一半以上。

日本果農每戶平均僅經營 0.6 公頃果園，由于園藝管理精細，優果率可達 90% 左右。

日本蘋果生産最大的問題是勞動力不足和老齡化嚴重，受勞動力成本高的影響，日本蘋果産業形成了生産規模小、投入高、收益高的特點（日本蘋果生産時間和資金投入比例如下圖所示），從表中可以看出，勞動力的投入是最大的資金投入。

日本蘋果生産時間投入表

日本蘋果生産财務投入表

由于日本蘋果産業規模小，導緻生産成本過高，市場競争力不斷下降，加之進口水果沖擊、生産者老齡化且後繼無人等問題，蘋果生産總體呈萎縮态勢。

不過日本蘋果生産技術先進，研究深入，管理細緻，值得學習和借鑒。

1、逐步實現蘋果無袋化

果園生草、開心樹形、精細管理和果園機械化的大量應用是日本蘋果生産的主要特點。

日本果園土壤管理以種植牧草( 生草 )、施用高溫發酵有機肥為基礎，所有果園都進行生草，目前應用自然生草的比例越來越大 ；同時每 1000 平方米 ( 栽植 20 株、産量 3～ 4噸 ) 的開心樹形成齡果園需秋施基肥 600 千克。

嚴格地疏花疏果、套袋、摘葉、轉果、覆反光膜等技術都是在日本興起的，并得到了廣泛應用 ；最近十幾年由于套袋作業投入人力太大，也不利于果品品質的提高，所以日本蘋果生産逐步趨向于無袋化 。

10年内蘋果逐漸無袋化

2、機械化程度高

日本果園機械化程度高，噴藥彌霧機、割草機、旋耕機、施肥機、采果 梯、小型運輸車等果園機械一應俱全，部分實現了機械化作業。另外，日本果園從業人員雖然年齡大、但是技術水平高、經驗豐富。日本蘋果栽培以富士蘋果為主，通過長期的探索，日本制定了一套完善的符合富士蘋果自然生長習性的栽培方法。

3、管理要點

管理上主要從四個方面入手。

第一要做好果園的土壤培肥和嚴格的施肥管理 ；

第二要采用開心形樹形和甩放的修剪方法 ；

第三要做好病蟲害防治工作 ；

第四要做好授粉和疏花疏果工作，防止大小年。

日本的蘋果産量是 150～ 200 千克 / 株，都是優質大果，基本沒有小果和殘次果，也沒有大小年，其中合理的密度和整形修剪技術是非常關鍵的。

在日本經過近百年的探索，放棄了其它樹形，最終選擇了開心樹形，這種樹形通風透光最合理，樹冠内葉片的光合能力強。

日本開心形蘋果樹

1、 合理的種植密度　

成年蘋果樹的主枝能長到 3 米多長，相鄰兩棵樹的主枝要求不交叉，留有 1 米的間距以利通風透光，所以相鄰兩棵樹的株行距就要 7 米才合适。

日本普遍采用 7 米 × 7 米的密度種植，每畝地平均 13 棵樹。當然，幼樹期種植密度可以加倍，但是要一開始就确定好永久株和臨時株。對臨時株要按臨時結果用的修剪方法進行修剪，過了一定的結果期後要及時縮冠間伐逐漸除去臨時株，不能讓臨時株影響永久樹生長。

2、開心樹形

開心形樹形的樹高一般 3 米多高，無主幹頭，在1.5～ 2.5 米的高度處，培養 2～ 4 個永久性大主枝（如下圖所示）。

開心形蘋果樹的樹形

每個永久性大主枝上在适當的位置和方向再培養1～ 2 個永久性大側枝（亞主枝），以永久性的大主枝和亞主枝為骨架枝，所有骨幹枝在高度和方向上都相交錯排列。

在每個骨架枝上大約每間隔 50 厘米左右培養 1 個大的結果母枝組，結果母枝組也要在骨架枝的兩側左右交錯排開。

結果母枝組是由結果母枝和從母枝上分生出來的結果枝組成的。結果母枝在骨幹枝兩側，以斜向上生長為主，有的斜向下生長，形成一個排列有序有相當厚度的結果空間，并且相互不影響生長。

隻有每個結果枝組都能處在通風透光良好的環境中生長，葉片光合能力強，蘋果的産量和品質才能提高。從定植的幼樹苗如何 使其 3 年結果， 7 年豐産，以後又是如何通過變側主幹形把它逐年演變成開心形樹形的。

3、 甩放修剪

蘋果枝條的自然習性是 1 年枝， 2 年花， 3 年果。就是說蘋果枝條自然生長到 3 年就可以形成結果枝，在 3 年生部位有長果枝、中果枝和短果枝，兩年生部位還有腋花芽。

長到 4～ 5年，結果枝上分生出來的枝條又可以再形成新的結果枝，這樣最初的結果枝就變成了結果母枝。繼續生長結果母枝和它帶着的結果枝就形成了結果母枝組。

富士蘋果的自然習性是下垂枝條上結的果好，果實個大、品質好。利用這種習性，對枝條的修剪一律不要打頭短截，更不能重剪，而要全部甩放。

1 年生的長枝條盡量多留（背上的徒長枝除外），不打頭不短截，等2～ 3 年後見花時再适當疏除，把多餘的枝條整個剪掉，在适當的位置上通過甩放培養結果枝和結果母枝。如果對枝條采用短截的修剪方法，剪短的枝條就會冒出很多新的嫩枝條，造成枝條年輕化，營養生長和生殖生長的平衡被破壞，導緻結果時間推遲。所以，對富士蘋果修剪上要強調甩放而忌諱重剪。一個結果母枝一般可以使用 6 年左右，通過不斷地更新修剪進行調整，使其保持足夠數量的健壯結果枝組。在此基礎上做好開花授粉、疏花疏果、土壤培肥施肥、防治病蟲害等管理，就可以做到長年（ 40～ 60 年）穩産高産。

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