說到柬埔寨的街頭小吃，除了各種例如炸蜘蛛等昆蟲的黑暗料理，甜點也絕對不能忽視。

柬埔寨的本地市場内，有很多小攤位擺滿了五彩缤紛的糖水，糖水放在不鏽鋼制的大盤上，“赤裸裸”地敞開在你面前，這種攤位會吸引不少剛逛市場就滿頭大汗的本地人。

除了固定攤位以外，流動攤位也會賣各種顔色、形态各異的甜點，糯米糕、椰汁糕等等鋪在藤盤上，用一層膠膜或者一層紗隔着，總有種霧裡看花的感覺。

柬埔寨的糖水和甜點都偏甜，這是因為本地人在制作甜品時主要放的都是甜度很高的棕糖或椰汁。

當然，如果是糖水，煉乳或牛奶是不可缺少的，特别是你的糖水需要加刨冰的時候。

在國内，特别是在南方，很少在糖水裡面加入刨冰。刨冰和糖水是完全不同的兩件事，但是由于柬埔寨這裡的高溫，尤其是在市場這種勝似密閉空間的“桑拿”空間内，點上一碗加了刨冰的糖水，實在可稱之為富豪級享受。

柬埔寨的糖水和我們平常一般印象中的糖水不一樣，除了味道濃，糖水的質地也比較濃稠。

這裡的糖水分為溫的和冰的，溫的糖水大多都是綠豆、紅豆或者湯圓，而冰的糖水則更多選擇，例如有香蕉、玉米、薏仁、白果等等。

在柬埔寨吃糖水，總有種一次可以滿足好多個願望的感覺，可以先選擇糖水的基底，然後根據你的愛好，加上各種你想要的甜點例如七彩的蒟蒻、涼粉、棕糖果等。

小編這次選擇的是玉米糖水加棕糖果，在此基礎上，老闆會先幫你淋上一層椰漿，蓋上一碗滿滿的刨冰，然後再淋一層煉奶。

刨冰和濃稠的糖水是一種幾乎完美的結合，冰将糖水的濃甜沖淡了些，玉米選用的是糯米粟，韌韌的很有嚼勁，和刨冰與椰漿結合，口感更優。

而棕糖果算是柬埔寨特有的，透明的橢圓狀讓糖水增添了一份可愛感，吃起來是一種爽口和清甜感。

看到有不少本地人都會吃着一杯用透明杯子裝着的五彩缤紛的刨冰。

柬埔寨刨冰的“料”絕對不可小觑。

棕糖果和各種五彩蒟蒻不說，竟然還有一種由鴨蛋制成的小甜品，鴨蛋香配上甜甜的味道，很獨特，還有一種是鴨蛋混合綠豆做成一種糕狀的，味道也是屬于黑暗料理類的東西。

不過在各種“奇奇怪怪”的小甜點中，有一種像果凍一樣的東西十分值得嘗試，那就是食用紅樹膠/桃膠。

紅樹膠是柬埔寨的一種特産，是一種樹木受傷後，分泌的汁液凝固而成的，這種紅樹膠看起來很像玉石也很像叉燒，吃起來可是非常清脆爽口，很有嚼勁。

這種紅樹膠會和綠色的涼粉攪拌在一起，軟軟QQ的涼粉加上清脆的紅樹膠，樣子是黑暗了點，卻别有一番柬埔寨風情，據說這種紅樹膠還有清熱去火、潤肺的功效。

除了糖水和刨冰，柬埔寨的甜糕點也随處可見。

這種糕點和中國國内的相差無幾，就不作詳細介紹了。

值得一提的是，柬埔寨的糕點都偏甜，而且椰絲是必不可少的，這可能跟熱帶盛産椰子有關系。

據說甜品有松弛神經的作用，我想柬埔寨人喜歡吃甜食大概也和這個有關系吧。

每天在炎熱的天氣下辛苦勞作，吃點甜食，補充能量，轉換心情，再次投入奮鬥中。

或許我們看到柬埔寨本地人的樂觀心态，也和好甜有點關系。

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編譯：柬單網

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