農産品保鮮冷庫是用于果蔬保鮮的倉庫類建築，主要由庫房、變配電房、機組設備等功能房組成，适用于水果、蔬菜、花卉、食品、糧食、種子、茶葉等大部分農産品的保鮮。

農産品采摘後仍是一個有機活體，新陳代謝、蟲害等都會使得貯藏過程中失去營養價值和鮮活品質，甚至造成變質腐敗。而農産品保鮮冷庫就是通過機械設備等人工制冷的方法建設的具有穩定低溫環境的庫房，這樣一來就能很好地保住農産品采後的活體的營養和品質。

農産品冷庫

那麼，農産品保鮮冷庫該如何設計和安裝呢?

農産品保鮮冷庫的結構設計

在進行農産品保鮮冷庫設計時，首先要确定農産品保鮮冷庫設計的結構。需要注意的是，農産品保鮮冷庫設計的結構受到地理位置，庫房面積等多種因素的影響，故冷庫的大小、形狀各不相同。

冷庫安裝公司會根據庫房情況和儲藏需求設計保鮮冷庫的安裝圖紙，并根據使用規劃和品牌偏好來進行保鮮冷庫的庫體結構設計和制冷設備配置。

農産品保鮮庫

農産品保鮮冷庫的溫度設置

通常來說，溫度越低産品的營養消耗越少，病蟲害活性越低，保持新鮮品質的時間也越長。但是，保鮮溫度也不能無限制的低，因為溫度低到農産品忍受不了時，也會發生冷害或凍害。

所以保鮮貯藏要求适宜低溫條件，如大多數農産品最适保鮮溫度是0℃左右，并且貯藏期間庫溫波動越小保鮮效果越好。

值得注意的是，不同種類的果蔬的耐低溫的能力是各不相同的。不适宜的低溫和冷凍會影響果實正常的生理功能而引起風味品質的變化或生理病害的産生，這對儲藏是不利的。

因此農産品保鮮冷庫應根據不同種類産品設置不同的儲藏溫度，不同儲藏溫度的農産品不能混藏。

農産品保鮮冷庫的濕度調節

果蔬等農産品含有大量的水分，這是維持果實生命活動和新鮮品質的必要條件。采摘入庫貯藏過程中會逐漸蒸發水分，大多數水果蔬菜其幹耗、重量損失超過5%時就會出現枯萎等鮮度下降的明顯象征。

因此，農産品保鮮冷庫在設計安裝時也要注意庫房濕度調節裝置的配置和使用管理。一般來說，農産品保鮮冷庫的濕度要求在85%-90%左右。

如果濕度過低，可在鼓風機前配合自動噴霧器，随冷風将細微小霧送入庫房空氣中加濕空氣;如果濕度過高，果蔬的表面過于潮濕甚至有時還凝有水珠，這時可在庫内放些幹石灰、無水綠化鈣或幹燥的木炭吸潮。

目前，農産品保鮮冷庫是果蔬等農産品保鮮的主要方式，所以在設計和安裝時可仔細留意以上三點配置是否合理，并在冷庫實際運行管理時嚴格遵循冷庫使用指引，從而讓冷庫真正成為農産品保鮮保質的好幫手。

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