家常小炖肉教學?#跟着大廚學做菜#原料：豬五花肉500g，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，花椒，幹辣椒，小茴香等（家中有啥放啥，沒有也可放适量十三香），鹽、糖（最好是冰糖）、料酒、面醬、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、老抽、耗油等，我來為大家科普一下關于家常小炖肉教學?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
#跟着大廚學做菜#
原料：豬五花肉500g，蔥，姜，桂皮，香葉，八角，花椒，幹辣椒，小茴香等（家中有啥放啥，沒有也可放适量十三香），鹽、糖（最好是冰糖）、料酒、面醬、豆瓣醬、豆腐乳汁、生抽、老抽、耗油等。
做法：1、五花肉浸泡1小時，浸出血水，洗淨切小塊備用，塊的大小可根據個人喜好确定。
2、鍋中倒入清水，下入切好的五花肉，水開後撇去浮沫。後将五花肉再清洗一遍。
3、起鍋燒油，加入适量冰糖，八角，花椒，炒出焦糖味後，加入五花肉、蔥、姜、桂皮、香葉、幹辣椒，快速翻炒直到全部五花肉上色。（約2-3分鐘）
4、向鍋中加入适量溫開水（剛好沒過肉為宜），接着向鍋中加入生抽，老抽，耗油，黃豆醬，面醬，豆腐乳汁，料酒等配料，大火煮開，中火炖40分鐘。（也可大火煮開後，倒入電壓力鍋，具體時間以電壓力鍋炖肉的時間為準）
5、時間到後，向鍋中加入适量鹽調味（量多少以自己口味決定，建議500g肉配3-5g鹽）
6、大火收汁，炖20—30分鐘。
7、裝盤完成。
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