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酸菜魚塊最正宗的做法

生活 更新时间:2025-02-19 14:08:11

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)1

作者:壹個--吃貨

用料

花鲢魚 1條

酸菜 1包

幹香菇 8朵

生姜 1塊

蒜頭 1個

大蔥 1根

幹辣椒 6個

野山椒 4個

蛋清 适量

鹽 适量

雞精 适量

澱粉 适量

料酒 适量

食用油 适量

做法步驟

1、食材:花鲢魚一條洗淨;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)2

2、去頭後,用刀從魚骨中間一剖為二,去魚骨;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)3

3、切魚片;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)4

4、魚片切好後清水浸泡;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)5

5、加入适量鹽,少許料酒,加入适量蛋清;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)6

6、加入适量澱粉抓均勻;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)7

7、倒入少量食用油放入冰箱腌制;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)8

8、魚骨剁成小塊;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)9

9、清水沖洗幹淨待用;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)10

10、準備小料:蒜頭,姜塊,大蔥,野山椒,幹辣椒;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)11

11、酸菜切塊,幹香菇提前溫水浸泡;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)12

12、油鍋倒入适量食用油;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)13

13、小料入鍋煸炒出香味;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)14

14、酸菜及香菇入鍋煸炒;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)15

15、魚塊入鍋煸炒;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)16

16、加入适量清水;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)17

17、大火燒開,加入适量鹽和雞精調味;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)18

18、用漏勺将鍋内的都撈出裝入大容器内;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)19

19、腌制好的魚片入鍋;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)20

20、魚片入鍋時間不宜過長(肉質容易變老);

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)21

21、出鍋裝盤;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)22

22、成品;

酸菜魚塊最正宗的做法(家常酸菜魚)23

(觀看視頻教程,請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”)

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