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東北正宗老式糖醋肉段

生活 更新时间:2025-02-12 04:50:41

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)1

By CuppycakeL

用料

  • 豬裡脊 200克
  • 尖椒 一個
  • 蒜 1瓣
  • 土豆澱粉 适量
  • 醬油 2勺
  • 料酒 1勺
  • 香油 幾滴
  • 雞精 1勺
  • 老抽 1勺
  • 米醋 1勺
  • 糖 半勺
  • 水澱粉 2勺
  • 姜 3片
  • 油 适量

做法步驟

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)2

1、把肉切成短條,拇指粗細;

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)3

2、加入少量鹽,料酒,抓勻,等待5分鐘;

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)4

3、倒入生粉和澱粉,加入少量水,一點油,抓勻,抓成圖片這種;

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)5

4、再把肉倒裡,抓勻;

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)6

5、油溫6成熱,下肉,炸至定型撈出,油溫7成熱,複炸第二次,炸至一分鐘,撈出;

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)7

6、青椒也用熱油過一下;

東北正宗老式糖醋肉段(吃對東北名菜熘肉段)8

7、最後,鍋裡熱油,放入姜蒜爆鍋,倒入調好的料汁:醬油,老抽,雞精,鹽,料酒,糖,醋,水澱粉,料汁粘稠後,倒入青椒和肉,翻炒出鍋。

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