怎麼做香酥魚做法?将魚去鱗、腮、内髒洗淨,剪去背鳍,腹鳍,現在小編就來說說關于怎麼做香酥魚做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
将魚去鱗、腮、内髒洗淨,剪去背鳍,腹鳍。
用鹽、料酒、姜片、蔥段、甜酒釀腌漬入味。
幹辣椒切成小段。将醬油、白糖、味精、醋兌成味汁。
鍋内倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油。
将姜片平碼與鍋中。
将炸好的魚整齊的碼放在姜片上。
放蔥段、蒜瓣。
再淋入味汁。
添些水莫過魚,開大火。
水開後,蓋蓋,關小火開始炖40分鐘。
炖到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續炖。
盛盤撒些蔥絲。
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