現在大部分家庭都會在家中備點酸奶，平時，大家肯定有喝不完的時候，其實，還可以把它做成酸奶餅，特點是：暄軟蓬松、奶香味濃，做法簡單，營養豐富，它也是深受孩子和老人的追捧的一樣傳統甜食，大家如果對它感興趣，不妨趁着周末，跟着我們的面點師傅來學學吧！
衆所周知，酸奶是非常健康的奶制品之一，牛奶經過充分發酵後，所産生出來的乳酸，可以大大促進鈣元素，和其它礦物成分的吸收率，同時，自然形成的奶酸味，還可以起到提升人們的食欲的功效，口味酸甜細膩，具有豐富的營養價值，除了可以直接飲用以外，它是還是制作各種糕點或者面食的重要輔料，比如，今天向大家推薦的酸奶餅就是其中典型的代表作。
【食材配料】：酸奶、面粉、酵母粉、泡打粉、白糖、雞蛋。
【制作過程】：
1、首先，在面盆中倒入300克的面粉，3的酵母粉，3克的泡打粉（可以選擇不放），30克的白糖，85克的酸奶和是适量的清水，同時，把4枚新鮮的雞蛋打入進去（酸奶餅的配方，如果大家對它感興趣，不妨把它收藏起來），然後，将上述幾種原料，直接攪拌成黏稠适中的面糊，幹稀狀态如上圖所示即可。
2、面糊攪拌好後，再給它蓋上一層保鮮膜，直接将它放在常溫狀态下醒發半個小時，直到将它發酵至表面冒出微小的氣泡為止，同時，聞起來有股淡淡的奶酸味，如果沒放泡大粉，建議将此環節延長10--15分鐘，否則，烙出來的酸奶餅，吃起來就不夠松軟。
3、提前将電餅铛的溫度預熱至發燙狀态（或者選擇平底鍋來操作），務必等到待鍋溫提升到位後，再将充分發酵好的面糊舀入進去，同時，将它們攤成小圓餅，直到将它們烙至外表微微發黃、輕微鼓起，熟透為止，中途需記得反複翻上幾次面，勤翻動非常重要，這樣烙出來的酸奶餅，暄軟蓬松，酸甜适口，孩子特别喜歡吃。
【溫馨提示】：
1、調制面糊的時候，切忌全部使用酸奶來代替清水，這樣烙出來的酸奶餅會特别的硬，在它裡頭加入适量的水還是非常有必要的，建議大家盡量按照面點師傅提供的配方來操作。
2、另外，烙酸奶餅和家常烙餅一樣，務必等到鍋溫提升到位後，再開始烙制，這樣烙的時候，不僅不容易粘鍋，而且會容易快速成型。
3、再則，大家在挑選酸奶的時候，盡量避免選擇“風味型”的（不可以用這種原料制作出來的酸奶餅），除此以外，配料表中的蛋白質含量不得低于2.3%，至于酸甜比例，可以根據大家的喜好來決定。
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