台風過後,天兒立馬就熱了起來,從涼飕飕到太陽爆曬,怎麼感覺比之前更熱了呢?
所以今天咱不要一直呆在廚房了,來做一道簡單的蒸菜吧!
剁椒蒸魚柳,取巴沙魚切成塊腌好後,淋上剁椒汁蒸10分鐘就完事兒了,簡單快速,特别适合像我這樣想偷懶的“懶人”。
而且蒸好後的魚柳香辣入味,無刺,口感滑嫩,冷也不會腥,就連湯汁也很下飯呢~
【準備食材】:
巴沙魚柳1條、金針菇适量、剁椒1大勺、蒸魚鼓油2大勺
鹽、胡椒粉
【制作方法】:
1、巴沙魚柳解凍後,将刀傾斜後片成片(也可直接切成塊狀)。
将魚片放入碗裡,加一大勺料酒、适量胡椒粉、鹽一起攪拌均勻,腌制10分鐘。
2、腌魚的時候準備好剁椒調味汁:
取一大勺剁椒、2大勺蒸魚鼓油、1小勺香油、1小勺白糖一起攪拌均勻。
3、将金針菇洗淨後,鋪在盤子底部。
上面鋪上腌好的魚柳,淋上剁椒調味汁。
4、上蒸籠,水開後,開中大火蒸10-15分鐘左右即可。
蒸的時間長短與魚的厚度有關系。
出鍋灑上蔥花即可。
【小貼士】:
1、沒有蒸魚鼓油的朋友,也可以自己制作:
将2勺生抽 1勺蚝油 1/4勺白糖 3勺清水一起攪拌均勻,放入微波爐裡轉1分鐘,或者倒入小鍋裡煮開即成。
2、拌剁椒調味汁時,香油不要少,蒸好後香油十分提味。
3、不喜歡金針菇的朋友,魚肉下面也可以換成内脂豆腐,薄土豆片等易熟的食材。
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