中國水域廣闊，水産資源品種繁多，總産量較高。
中國的水産資源大緻可分為：①魚類，②甲殼動物類，③軟體動物類，④藻類，⑤哺乳類。其中魚類是水産資源中數量最大的類群。全世界約有3000種魚類，中國約有2400多種，其中海洋魚類約占3/5，餘為淡水魚類。
中國大多數海、淡水魚類種類多、性成熟早、繁殖力強、生長快、補充能力大、适應性廣，奠定了中國漁業生産的物質基礎。
海洋水産資源 海洋水産品産量約占水産總産量的57.72％，其中魚類的數量占絕對優勢。中國海洋魚類有1700多種，經濟魚類約300種，最常見而産量較高的經濟魚類約60～70種。此外，沿海藻類約2000種；東海、黃海、渤海的蝦蟹類共有近300種；經濟軟體動物有200多種。
①黃海、渤海區。共有魚類250多種，主要的經濟品種有小黃魚、鳕魚、太平洋鲱等，另外有對蝦、毛蝦、海蜇、海帶等其他水産資源。捕撈産量占中國海洋捕撈産量的27.9％。
②東海海區。共有魚類440多種，是帶魚、大黃魚、小黃魚、烏賊4大經濟種類的最大産區，東海、黃海的淺海漁場是世界上較大漁場之一，素有“天然魚倉”之稱。東海帶魚産量占中國帶魚總産量的85％左右，其他3種亦均超過一半。此外，尚有質量較高而單一品種數量較少的品種，如鲳魚、鳓魚、真鲷、海鳗、鷹爪蝦、梭子蟹等。捕撈産量占中國海洋捕撈産量的51.8％。
③南海海區。水産資源品種繁多，而單一品種的數量較少，僅魚類即近千種，主要經濟品種有鲷魚、藍圓鲹、沙丁魚、金線魚等。此外，南海尚盛産金槍魚、鲣、旗魚、鲨魚等大洋性魚類，其他貝、蝦蟹類、藻類資源亦豐，西、南、中沙群島附近所産海龜、海參、玳瑁等亦著名。捕撈産量占中國海洋捕撈産量的20.3％。
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