（意象圖）

說到童子蛋，在解釋之前，筆者先要發一個小小的請求，天下之大，民俗之豐，曆史之久，天地間，不同的事物多了，對于食物而言也是如此，喜歡的可以舉手贊成，不喜歡的可以避而不談。相互尊重彼此的民間習俗，這本身就是一種進步，更是一種文明！

（意象圖）

所謂的“童子蛋”，簡單地說就是是用童子尿煮的雞蛋。所謂童子尿，就是10歲以下的兒童的尿。從中醫的角度講，童子尿，還分為幹性和濕性，認為滿月前一天的男孩清晨的第一泡尿最佳，其與處子之血對應。其味鹹，性寒，能滋陰降火、涼血散瘀，并有治療陰虛火盛引起的咳嗽、吐血、鼻出血及産後血暈之功效。它一般是作為藥引之用，以增加藥的療效。用童子尿煮雞蛋，經過一定的程序和步驟，煮上一整天，讓雞蛋入味，讓雞蛋沉澱下尿白。這樣的童子蛋在東陽一帶很是暢銷，人們不會認為不潔淨，反而認為，吃了童子蛋，一年都不會得病，還會身健體輕。也許，東陽之外的食客，一聽這個“童子蛋”的名字就反胃了，更不會買來吃了。其實，每一種食俗風尚的形成都是有原因的，否則不會有如此多的人推崇，更不會延續下來。

（意象圖）

童子蛋為什麼在東陽，而不是其它地方産生呢？又為什麼流傳下來呢？對于這個問題，曆史上多有人探讨，但未形成統一的共識。

有人說，之所以有吃童子蛋，也許受某種文化的影響，比方說，道家十分注重“童貞之身”，還有不少文化體系中，總是認為童兒是清潔的，也是純潔的，也是保持元陽之氣最旺盛的。吃了有關童子的尿煮的雞蛋，就會汲取了童兒的元陽之氣，達到健身的目的。

有人說，東陽位居浙江中部，與海相距較遠，周邊是山，在古代吃鹽金貴的時代，在極其缺鹽時，人們就聯想人的尿有鹹味，久而久之，都從人的尿液中提取一鹽，在反複試驗，認為童子尿異味少，而且确實有益于人的健康，尿中的礦物質以及蛋殼中礦物質，都是對人有好處的。慢慢地就有了這煮童子蛋的習俗了。

（意象圖）

有人說，東陽童子蛋是古人探索治病中尋得的一劑良方。如同神農食百草一樣，食藥同源，而食的範圍是廣泛的，藥的範圍也是廣泛的，在食與藥之間找到一個承載物，一個結合點。這種承載物，往往是能夠起到食與藥同效的作用的。

從現代科學分析的角度講：雞蛋的蛋黃含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、卵磷脂和鐵質等營養成分。其中卵磷脂被腸胃吸收之後，可促進血管中膽固醇的排除，有預防動脈粥樣化的功用。且卵磷脂經消化吸收之後，可生成膽堿，這種物質與腦部的神經傳達作用有關，可促進學習、記憶的能力，達到預防老人癡呆的功效。膽堿還可預防肝髒積存過量脂肪，避免形成脂肪肝及改善肝髒機能。而蛋黃所含的鐵質，利用率最高，是最補血的天然食品。

（意象圖）

雞蛋白中含有一種叫白蛋白的蛋白，具有清除活性氧的作用，可增強人體免疫力，達到防癌的功效。且蛋白中的卵白蛋白，經消化酵素分解之後，可以産生一種溶解酶，可活化巨噬細胞，抵抗外來病菌的入侵，提高身體的免疫力，并且有預防癌變的作用。

此外，中醫藥古籍《本草綱目》記載：童子蛋性味甘平，能安五髒、安心神；能定驚、安胎，具有養陰、健脾、補肺等作用，且補而燥，常吃能去病延年，童子尿，氣涼，無毒。徹清者良。”外用可以解毒療瘡 。

而雞蛋在高溫下給童子尿加熱、消毒一整天，将可能緻人生病的細菌之類都殺死了。大多數的異味也被蒸發掉了。當然，還有一些異味，而這個異味對人無害。而做好的“童子蛋”正是人們所需要的“大補之品”。

（意象圖）

“童子蛋”，經曆歲月滄桑，于2008年入選東陽市非物質文化遺産，這是對“童子蛋”的某種肯定，上升到了“文化”的層面。有人也許發笑，覺得無聊，其實，如果你深入了解這一民俗，深入地了解世界層面的類似的“食與藥”的演變，就不會武斷地否定“童子蛋”的。從一定程度上也說明了“存在就是合理的”的道理。

（意象圖）

願我們從“童子蛋”的認知上，增加對各種文化的甄别力，多了解，多認識，了解真相與實質，才是有必要的。而實際上，我們對于“童子蛋”的起源，還未達到真正的共識。千載相傳的飲食文化，又豈能一言定之，筆者，也是一孔之見，不足之處，敬請批評指正！

（作者：徐景春）

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!