說到水果蔬菜，總類實在是繁多。而很多人習慣用"灑水”這樣的行為來保持水果的新鮮度,但大家要知道，不是所有的蔬菜都是可以通過這種方式保持新鮮的。比如豐沛的洋蔥,沾了水就要爛的,但換做容易幹癟的豆類,或是莖葉脆嫩多汁的蔬菜,蘆 筍、茭白什麼的,就還是有點水比較好 其實很簡單,觀察下你手上的菜本身的屬性,給它模拟個最舒服的環境就好。這招對大部分蔬菜水果都适用。

1、香菜

挑選棵大、顔色鮮綠、帶根的香菜，外包―層紙裝入塑料袋中，紮上袋口，讓香菜根朝上将袋置于陰涼處，随吃随取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7―10天内菜葉鮮嫩如初。長期貯藏香菜，可将香菜根部切除，摘去老葉、黃葉，攤開晾曬1―2天，食用時用溫開水浸泡即可，香菜色綠不黃，香味猶存。

2、茄子

茄子的表皮覆蓋着一層蠟質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦蠟質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要保存的茄子一般不能用水沖洗，還要防雨淋，防磕碰，防受熱，并存放在陰涼通風處。

3、韭菜、芹菜、茼蒿、蔥

新買回來的鮮韭菜用繩捆起來，根朝下放在水盆裡。就會長時間不幹、不爛。芹菜、茼蒿、蔥等也可采用這種方法保鮮。

4、西紅柿

挑選品質好、五六分熟的西紅柿，将其放入塑料食品袋内，口紮緊，置于陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5分鐘左右。如塑料袋内附有水蒸氣，用幹淨的毛巾擦幹然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐漸成熟，―般可維持30天左右。

5、生菜

生菜放一段時間就會逐漸變軟呈咖啡色，這時可将菜芯摘除，然後将沾濕的紙巾塞入菜芯處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹取出，将生菜放入保鮮袋中冷藏。

6、菠菜、油菜、小白菜

在冷藏前用報紙包起來，既可保濕又可避免過于潮濕而腐爛，然後将根朝下直立擺放在蔬果保鮮室。

7、大蒜、蔥、姜、辣椒

大多為調味品，保存時最好能保持原貌。而大蒜的保存方式與洋蔥類似，放入網袋中，然後吊挂在室内陰涼通風處，或是放在專用的陶瓷罐中約可保存1-2個月。也可以将大蒜去皮，加工成蒜泥密封起來放入冰箱内冷藏，大約可使用2個星期。而姜分為老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通風處和沙土裡，嫩姜應用保鮮膜包起來至于冰箱内保存。

8、藕

清洗幹淨，放進容器裡，倒上涼水，水要沒過藕，隔兩天換一次水，可以讓藕保鮮一個多月。蓮藕變黑，一般來說還是可以吃的，但有異味，則盡量不要吃了。

9、南瓜

沒切過的整個南瓜，隻要放在通風陰涼處，可以保存兩個月左右，切開的南瓜把瓤挖掉，再裝進保鮮袋放入冰箱保存，最好早一到兩天吃完。南瓜發芽是可以食用的，但表皮和内部出現變質就不要吃了。

10、冬瓜

冬瓜儲藏适宜條件，溫度為10-15°相對濕度為70-75%，且通風良好，可保存數月。如果直接放入冰箱保存，則隻可以保存三天左右。變色變軟，聞着有酸味的冬瓜不能食用。

以上是小編總結的幾樣常買的蔬菜，大家覺得有用的話，記得點贊哦！

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