我家早餐最愛水煎包，這樣做底部焦脆，鮮嫩多汁，兒子一次能吃仨。你家早餐喜歡吃什麼？我家早餐吃最多的還是包子，包子可以換不同的餡料，不同的造型，不同的烹饪方式，如果覺得包子麻煩，可以提前一天晚上把面和餡兒都弄好，早上起床就可以開始制作了，時間會節省一大半，全家吃得特别舒服，比在外面吃早餐要健康多了。

對于懶人的我來說，收拾家務不在行，但是做飯我卻做不夠，隻要家人說想吃什麼，我立馬行動，不管有多晚，熬夜也會做出來。所以經常在孩子睡覺的時候，開始準備第二天的早餐，發面的面食，比較好消化，所以我都是晚上把面和好放在冰箱裡面，第二天早上發酵的程度剛剛好。至于包子餡，還是肉和菜混合在一起，吃起來比較健康。這次做了牛肉水煎包，裡面還加了一點豬肉，這樣牛肉吃起來比較嫩，而且還會更香，一般飯店都是這麼做的。另外在制作餡兒的時候，還要加一點點的水，讓肉餡兒吃飽水，吃起來才會更嫩，而且還多汁，這麼大的包子，兒子一次就能吃三個，底部焦脆，包子柔軟，包子餡鮮嫩多汁，簡直太好吃了，搭配營養粥，豆漿或者牛奶，那就是豐富的早餐。為了家人的健康，不妨試一試哦！

牛肉水煎包

所需食材：【面團】中筋面粉400克，溫水220克，酵母4克；【餡】豬肉150克，牛肉200克，胡蘿蔔1根，料酒1勺，生抽3勺，蚝油1勺，五香粉少許，鹽少許，食用油60克，小蔥1顆，醬汁1勺。

制作方法：

1.先來制作面團：将面粉放入盆中，中間挖一個小坑，加入酵母。

2.緩慢往酵母倒入溫水，一邊倒水，一邊攪拌成絮狀，然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵至原面團的二倍大。

3.牛肉和豬肉切成末，或者把肉放入絞肉機中，直接攪拌成肉末。

4.胡蘿蔔插成絲，鍋中加入适量清水，煮至沸騰，加入胡蘿蔔絲，燙半分鐘撈出來，放入涼水中，然後攥幹水分，切成碎末。

5.把胡蘿蔔碎放入肉末中，加入蔥花，姜汁，料酒，生抽，蚝油，五香粉，鹽，少許水，攪拌均勻，然後加入食用油攪拌均勻，餡就做好了。

6.發酵好的面團揉一下，把裡面的氣揉出來，然後揉成長條揪成小面團，用手心按扁，擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

7.把包子餡放中間，包成包子形狀，如果手法不好，可以少加一點兒餡兒，以免包的時候餡兒都露出來，影響美觀。

8.平底鍋刷少許油，把包好的包子放在鍋中，中間要留一些空隙，二次發酵15分鐘。

9.開中火，煎至底部金黃，加入清水沒過包子，一半的水量就可以，蓋上鍋蓋，焖到收汁，撒上黑芝麻和蔥花就可以了

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