“小禾,咱們今天中午去吃那個牛“丼jǐng”飯吧”
“小梅,前面有個牛“丼dǎn”咖喱店,要不就吃這個吧”
“小明:媽媽,樓下新開了個牛什麼的咖喱店,明天你帶我去嘗嘗呗”
這個來源于日本的牛丼飯,近幾年在國内越來越風靡,
但是這個“丼”字到底該怎麼讀,很多小夥伴是蒙圈的!
今天小喜就來給大家科普一下。
丼,為古漢字,在國内有2個讀音:
其一念 jǐng,即井字的古字;
其二念 dǎn,即東西投到井裡的聲音。
但是,今天我們講的這個牛丼咖喱飯的“丼”在餐飲業内卻是讀作“dòng”!
日本的“丼”可以指盛飯或面食的食具,稱為“丼缽”;用碗盛裝的飯上蓋上各式食材的日本庶民料理,稱為“丼物”。現在我們所了解的日本料理“牛丼”,就是這個“丼物”的意思。
在日本,可以分為五大丼:牛丼、勝丼、親子丼、天丼、鳗丼,而其中最具代表性的是牛丼、親子丼。依照丼物的不同又有不同的搭配方法,而不同的搭配方法又有各自不同的名稱,如炸魚蝦的稱為天丼,炸豬肉排的稱為牛丼,炸雞蛋和雞肉的稱為親子丼。
其實日本的牛丼和我們中國的蓋澆飯一樣,隻不過叫法不同。日本牛丼的主要做法是在碗内盛上米飯後,上面鋪上一層碎牛肉片和洋蔥絲,并一起蒸熟後食用,食用時可搭配腌制的洋蔥絲和泡菜,食用起來非常方便,所以受到很多上班族的喜愛。
現在是不是知道牛丼咖喱飯該怎麼讀了,點餐的時候再也不尴尬了!
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!