簡單的剩米飯做鍋巴?剩米飯200g/澱粉30g/油3勺、鹹蛋黃3個/鹽适量,我來為大家科普一下關于簡單的剩米飯做鍋巴?以下内容希望對你有幫助!
剩米飯200g/澱粉30g/油3勺、鹹蛋黃3個/鹽适量。
将剩米飯放入盤内隔水蒸軟或者放入微波爐熱兩分鐘。
加入澱粉攪拌均勻,揉成大團。
在揉面墊上鋪上一層保鮮膜,将飯團壓平後再蓋上一層保鮮膜,用擀面杖将飯團擀平,壓的薄一些,放入冰箱冷藏兩小時。
熱鍋入油,待油7-8分熟的時候放入鍋巴,煎至兩面金黃,撈出瀝油。
熱鍋放少量油,放入鹹蛋黃,炒到蛋黃冒泡飄香的時候放入煎過的鍋巴,翻炒至蛋黃包裹均勻就好!
出鍋前撒一丢丢鹽,完成。
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