小夥伴們，你是不是經常在踏春途中看到各種稀奇古怪的野菜，開着漂亮的小花，一簇一簇的長在地上，其實啊！那可是寶貝，路邊的野花你不要采，但野菜你不采白不采！

苦 蒜

苦蒜，别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小麼蒜、小根菜、小根菜、大腦瓜兒、野蒜、野蔥、野蕌，根色白，作藥用，營養豐富，生長于山坡濕地，田邊草叢中，是不可多得的一道作料。

灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼頭草等，為藜科一年生草本植物。

有啥功能性？

性味甘平，清熱、利濕、降壓、止痛、殺蟲、止瀉

推薦吃法？

蒜蓉清炒、煮湯，也可以涼拌或者清炒

哪裡能挖到？

田間地邊、荒地路旁和房前屋後

蒲 公 英

蒲公英枝葉中則含有膽堿、氨基酸和多種微量元素，它的莖部，對腸胃不好的人非常有幫助。

有啥功能性？

清熱、解毒、消腫、利尿，有抗菌、激發機體的免疫、利膽和護肝的作用

推薦吃法？

焯過後生吃、炒食、做湯、炒肉、清炒，還能搭配綠茶、甘草、蜂蜜等調成一杯能夠清熱、解毒、消腫的蒲公英綠茶。

哪裡能挖到？

生于山野間、田坎邊，各大濕地公園也很常見

香 椿

香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，根有二層皮，又稱椿白皮，和其他野菜不同的是香椿長在樹上，每年開春新上市價錢都特别貴，賣到40塊錢一斤。

有啥功能性？

治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等

推薦吃法？

香椿炒雞蛋、香椿炒臘肉

哪裡能挖到？

烏當隴腳或者百花湖，以及鄉下香椿樹上，一些菜市場也有售賣

馬 齒 菜

馬齒菜，又叫馬齒苋﹑長壽菜。一般為紅褐色，葉片肥厚，為長倒卵形，因為樣子像馬齒而得名，它還有長壽菜之稱！

有啥功能性？

清熱解毒，涼血止血，促進胰島腺分泌胰島素、調節人體糖代謝過程、降低血糖濃度、保持血糖恒定。

推薦吃法？

焯過之後炒食﹑涼拌﹑做餡都可以，炒雞蛋、包子餡

哪裡能挖到？

常生于田間或荒地，一些農場、濕地、森林公園常見

水 芹 菜

水芹菜又叫水芹﹑河芹，它的莖是中空的，葉子呈三角形，花是白色，水芹菜，是貴州人民普遍喜愛的一種野菜之一，有藥用價值，還含有豐富營養物質，但有一點切記，食用前一定要進行高溫蒸煮以殺滅寄生蟲卵防止病從口入。

有啥功能性？

清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滞、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用

推薦吃法？

涼拌水芹、餃子、做成酸菜等

哪裡能挖到？

主要生長在潮濕的地方，花溪公園周邊、河邊和水田

折 耳 根

折耳根又名魚腥草，根表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色;葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀，穗狀花序頂生，黃棕色，搓碎有魚腥氣味。

有啥功能性？

清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

推薦吃法？

折耳根炒臘肉、涼拌折耳根

哪裡能挖到？

郊區溝邊、田坎邊、溪邊及潮濕的樹林下

蕨 菜

蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，号稱是無任何污染的綠色野菜。

有啥功能性？

對于發熱不退、腸風熱毒、濕疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒功效，還可以促進胃腸蠕動，清腸排毒，強健機體，增強抗病能力

推薦吃法？

蕨菜炒臘肉、涼拌蕨菜、蕨菜拌海茸絲

哪裡能挖到？

草坪、濕地、森林公園、山坡上等

竹 筍

竹筍，在中國自古被當作"菜中珍品"。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培曆史極為悠久，肉質鮮嫩，香濃可口。

有啥功能性？

适用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等

推薦吃法？

竹筍排骨湯、竹筍香菇炒肉、鲫魚竹筍湯

哪裡能挖到？

鄉下竹林、市區一些森林裡種植竹子的地方、一些偏僻田園間等

荠 菜

荠菜又名護生草、稻根子草、地菜、小雞草、地米菜、菱閘菜、花紫菜等，地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜，瑤家叫“禾杆菜″，荠菜的營養價值很高，食用方法多種多樣，具有很高的藥用價值。

有啥功能性？

利水、止血、明目的功效，可治療産後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。

推薦吃法？

餃子餡、煮雞蛋、清炒、煮湯、涼拌均可

哪裡能挖到？

公園、田邊、鄉下田坎上、草坪上都常見

刺老包

刺老包又叫刺老芽，主要生長在灌木叢中和林中空地。它長得有點像椿芽，但是比椿芽大且有刺喔~

有啥功能性？

補氣、活血、祛風、利濕、止痛、補腎益精等

推薦吃法？

可以炒雞蛋，水焯後炒臘肉、肉絲等

哪裡能挖到？

灌木叢中、林中空地等

柴 胡

是《中國藥典》收錄的草藥。按性狀不同，分别稱北柴胡及南柴胡。常長在沙質草原或陽坡疏林下。

有啥功能性？

用于感冒發熱，寒熱往來，胸脅脹痛，月經不調，子宮脫垂，脫肛

推薦吃法？

煮湯、清炒

哪裡能挖到？

沙質草原、陽坡疏林下、山間等

紫花地丁

别名野堇菜、光瓣堇菜等。葉片下部呈三角狀卵形或狹卵形，上部者較長，呈長圓形。長在田埂、路旁和圃地中。

有啥功能性？

具有清熱解毒，涼血消腫，清熱利濕的作用，主治疔瘡，癰腫，痢疾，腹瀉，目赤，喉痹，毒蛇咬傷

推薦吃法？

切碎和雞蛋一起蒸、油炸或直接煮火鍋

哪裡能挖到？

田埂、路旁和圃地中等

排風藤

又名白毛藤、鬼耳草，多年生草質藤本，生于林下、溝邊或山坡草叢。

有啥功能性？

敗毒抗癌、清熱利濕，療瘡消腫。

推薦吃法？

川水涼拌、煮湯、炖肉。

哪裡能挖到？

生于林下、溝邊或山坡草叢等

貴州是一個人傑地靈的一個好地方，漫山遍野都是寶貝，不管是野菜還是野花、野生植物，都有可能是治病良藥，不管是郊遊、踏春還是去爬山，看到這些野菜，可得仔細咯！貴州野菜，不僅美味，價格也不菲哦！

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