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春天的海鮮哪裡最好吃

生活更新时间:2024-07-29 23:07:37

　　春天裡，蛏子肉實在是太肥美了，早上在菜市場看到小竹蛏，輕輕一碰，它的“觸角”就會縮進去，非常的新鮮，我就買了一斤，花了20元。回家後簡單搭配點食材，做了一道雜蔬燴蛏肉，味道鮮美，太好吃了，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　竹蛏，毛豆，木耳，胡蘿蔔，小河蝦，大蒜，生姜，小蔥，南瓜泥，鹽，雞汁，香油，白胡椒粉，油。

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　　做法：

　　掰開竹蛏的外殼兒，取出裡面的蛏肉，用剪刀把蛏子破開。

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　　摘掉蛏子裡面的内髒和腮部位，把蛏子清洗幹淨，備用。

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　　剝掉毛豆的外殼兒，将胡蘿蔔切成小丁；木耳提前用水泡發，大蒜和生姜切末，小蔥切小段。

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　　鍋内倒水，把水燒開後倒入毛豆、木耳和胡蘿蔔焯水。

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　　焯上半分鐘後，撈出焯好水的三樣菜，放入冷水中過涼。

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　　将處理好的竹蛏倒入鍋内，焯上5秒鐘，撈出蛏子。

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　　鍋内倒油，放入生姜末、大蒜末炒香。

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　　往鍋内倒入大半碗清水，加入搗成蓉的南瓜泥，放入一小勺的鹽，半小勺的白胡椒粉和少許的雞汁，攪拌均勻。

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　　等鍋内燒開後煮上半分鐘，撈掉鍋内的碎末，這樣湯更加清爽。

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　　把焯過水的三樣菜倒入鍋内，再放入小河蝦。

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　　等鍋内的小河蝦變色後，将焯好水的蛏肉也一同倒入鍋内，煮上20秒鐘。

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　　最後淋入水澱粉勾薄芡，再加一點香油增香提亮，這道雜蔬燴蛏肉就做好了！吃起來很鮮美，喜歡的朋友一定要試試哦!

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