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春天的海鮮哪裡最好吃

生活 更新时间:2024-12-03 19:18:58

  春天裡,蛏子肉實在是太肥美了,早上在菜市場看到小竹蛏,輕輕一碰,它的“觸角”就會縮進去,非常的新鮮,我就買了一斤,花了20元。回家後簡單搭配點食材,做了一道雜蔬燴蛏肉,味道鮮美,太好吃了,一起來看看是怎麼做的吧!

  用料:

  竹蛏,毛豆,木耳,胡蘿蔔,小河蝦,大蒜,生姜,小蔥,南瓜泥,鹽,雞汁,香油,白胡椒粉,油。

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  做法:

  掰開竹蛏的外殼兒,取出裡面的蛏肉,用剪刀把蛏子破開。

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  摘掉蛏子裡面的内髒和腮部位,把蛏子清洗幹淨,備用。

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  剝掉毛豆的外殼兒,将胡蘿蔔切成小丁;木耳提前用水泡發,大蒜和生姜切末,小蔥切小段。

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  鍋内倒水,把水燒開後倒入毛豆、木耳和胡蘿蔔焯水。

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  焯上半分鐘後,撈出焯好水的三樣菜,放入冷水中過涼。

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  将處理好的竹蛏倒入鍋内,焯上5秒鐘,撈出蛏子。

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  鍋内倒油,放入生姜末、大蒜末炒香。

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  往鍋内倒入大半碗清水,加入搗成蓉的南瓜泥,放入一小勺的鹽,半小勺的白胡椒粉和少許的雞汁,攪拌均勻。

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  等鍋内燒開後煮上半分鐘,撈掉鍋内的碎末,這樣湯更加清爽。

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  把焯過水的三樣菜倒入鍋内,再放入小河蝦。

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  等鍋内的小河蝦變色後,将焯好水的蛏肉也一同倒入鍋内,煮上20秒鐘。

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  最後淋入水澱粉勾薄芡,再加一點香油增香提亮,這道雜蔬燴蛏肉就做好了!吃起來很鮮美,喜歡的朋友一定要試試哦!

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