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幹煸四季豆做法自學

生活 更新时间:2025-01-21 02:58:47

今天和大家分享一道“幹煸四季豆”的做法,主要制作材料有四季豆、豬肉、花椒、幹辣椒等,幹煸四季豆香辣爽口,開胃下飯又下酒,簡單上手快,是一道色香味俱全的家常菜,有喜歡的趕緊學一下。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)1

食材:四季豆、肉末

輔料:大蔥、大蒜、生姜、幹辣椒、花椒

調料:老幹媽豆豉、食鹽、雞粉、白糖、十三香、花椒油

【幹煸四季豆】—— 香辣可口

1.下面開始準備食材

準備四季豆一把,剪掉四季豆的兩頭,再把四季豆切成4厘米左右的長段。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)2

準備肉末50克備用。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)3

2.下面開始準備輔料

準備大蔥一段,切成蔥花。

準備生姜一塊,切成姜末。

準備大蒜幾粒,拍扁切成蒜末。

再準備一把幹辣椒一小把花椒備用。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)4

3.下面把四季豆炸一下

鍋内燒油,油溫5成熱時,把四季豆放入鍋中大約炸1分鐘,四季豆表面起滿虎皮斑,顔色返青時倒出控油,一定要确保四季豆炸熟以後再出鍋,以免引起食物中毒

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)5

4.下面開始烹饪

鍋内留少許底油,放入肉末煸炒出裡面的油脂倒入幹辣椒和花椒開小火煸炒,把辣椒中的水分炒出來,辣椒炒香以後,倒入蔥、姜、蒜一起爆香

煸炒辣椒時要用小火不要把辣椒炒糊,充分炒出裡面的水分,否則整道菜香辣味不足

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)6

加入老幹媽豆豉5克,快速炒出紅油,把炸好的四季豆倒入鍋中加入食鹽一勺雞粉一勺白糖少許十三香半勺開大火快速翻炒給四季豆入味。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)7

淋入一點花椒油,翻勻後即可出鍋裝盤,最後撒上一把熟的白芝麻,美味即成。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)8

好了,一道簡單又好吃的幹煸四季都就做好了。

幹煸四季豆做法自學(廚師長分享幹煸四季豆做法)9

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