如何做酸甜清脆包菜-tft每日頭條

如何做酸甜清脆包菜

生活更新时间:2024-12-02 13:55:47

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）1

By 蛋蛋胡

用料

中筋面粉 350克
酵母粉 4克
溫水 130克
白糖 5克
肉克
鹽 5克
老抽 1勺
生抽 1勺
十三香半勺
姜 5片
水 150克
八角花椒水适量

做法步驟

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）2

1、1.面粉先和酵母粉混合攪拌均勻，加一點白糖輔助發酵 2.注意一邊攪拌，一邊慢慢地加入溫水成面絮無幹粉狀 3.放入面包機開啟和面和發酵程序。發酵至兩倍大，蜂窩狀

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）3

2、1.發酵好的面團取出在面闆上撒幹粉揉至表面光滑，大約揉2分鐘。 2.搓成長條狀切成小劑子，每一個劑子約40克。 3.用手掌将小雞隻按成圓形 4.再用擀面杖擀成中間厚四邊薄的圓形 5.按照自己的手法包成包子。

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）4

3、這時候來處理肉餡 1.剁碎的肉餡依次加入鹽，生抽一勺、老抽一勺、13香半勺調味 2.再将花椒和八角加水泡成香料水，分三次将熱水加入到肉餡中，并充分攪拌至肉餡吸飽水分

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）5

4、調好的肉餡可放入冰箱冷凍1-2小時這樣更有助于包的時候不漏油，好收口

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）6

5、包成包子

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）7

6、包好的包子進行二次發酵，我這個用的是蒸烤箱發酵功能，40度發酵30分鐘。至體積呈兩倍大，輕按包子邊緣可回彈即可

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）8

7、發酵好的包子蒸20分鐘焖3分鐘出鍋

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）9

8、吃不完的可以冰箱冷藏或冷凍，快手早餐就有了

如何做酸甜清脆包菜（一學就會快手菜）10

9、因為加了水，包子肉餡多汁不幹柴包子皮暄軟

小貼士

1.包子面可以軟一點，注意要一邊攪拌一邊加水，防止一次全倒進去後陷入不停加面不停加水的情況

中筋面粉的營養功效

養心、益腎、除熱、止渴

主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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