印度人喜歡吃手抓飯由來已久，在印度，即使是上流社會的印度人和受過高等教育的中産階級，也喜歡吃手抓飯。
雖然他們在正式場合時會用刀叉，但是日常用餐中他們依然用手。
一般來說，印度人在吃飯時，會在面前放一個盤子、一杯水，他們把米飯或面餅放在盤子裡，把菜糊糊或湯汁澆在上面，然後用手抓着吃。
當然，印度手抓飯并不是随便抓，而是有技巧的。
印度人吃手抓飯時，一般會用右手的三根手指（一般是拇指、食指和中指）直接按住面餅的邊緣，感覺就像叉子一樣，然後中指彎曲，用力将面餅按住不動，再用拇指和食指撕下一小塊面餅，然後三根手指一起合作，将面餅裹住菜糊糊，再捏住面餅送入口中。
在整個過程中，他們一般不會使用左手，所有的動作都是右手來完成，所以需要一定的技巧。
雖然在外人看來這種進食習慣不太方便，但是印度人已經習以為常了。他們之所以不用刀叉，是因為在他們看來，吃飯的舒适感來自觸覺，而刀叉阻止了這種感覺。
更重要的是，他們覺得刀叉不能準确地傳達食物的溫度，尤其是印度人喜歡吃糊糊，這種食物在太熱的情況下入口，肯定會燙傷口腔。而用手來進食的話，就能很好地測量出食物的溫度，避免燙傷舌頭和口腔。
在很多印度人看來，食物是神賜予的禮物，用手進食是為了尊重神，這是他們喜歡吃手抓飯的另一個重要原因。
因為宗教在印度的影響，印度人認為食物隻能用最純淨的東西去碰觸，而最純淨的東西，就是他們的右手了。印度人認為左手是肮髒的，所以他們除了上洗手間時用左手外，其餘的時候基本都用右手。
因為存在着種姓制度，所以印度人在進餐時，講究比别的國家又多了一些。
在高種姓的人看來，低種姓的人碰過的盛食物的器皿，他們會覺得肮髒，因此很多高種姓的人甯願選擇在芭蕉葉上吃手抓飯，也不願意用盤子或其他器皿。
印度人吃手抓飯時，一般是把米飯、菜糊糊和湯汁混合在一起，然後捏成團，送進嘴裡。
很多印度餐館為了不引起麻煩，通常會給吃飯的客人一片新鮮的樹葉，用來盛米飯或菜糊糊。
吃完後，這些樹葉就被直接丢掉了，非常環保。
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