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春天買包菜，選“緊的”還是“松的”，口感差别大，别買錯了！

又是一年春天到，像我這種過年的時候一不小心又吃胖了的，這個季節裡隻好是忙着減肥。春天的包菜好吃又便宜，而且最重要的是對于我這種想要減肥的女人，真的非常的友好。所以，這段時間隔三差五的，我就要買上一顆。水煮、涼拌、炝炒，變換着花樣換着吃。還别說，扛餓還不擔心會長肉，真是個好東西。

包菜，又被稱為卷心菜、洋白菜，隸屬于十字花科芸薹甘藍種。關于包菜的祖先據說是來源于地中海的野生甘藍，後來流傳到中國後，迅速地适應了氣候和土壤，成為了咱們熟悉的蔬菜之一。包菜看起來貌不驚人，不過營養價值卻很高，富含維生素C、纖維素、礦物質以及碳水化合物。是咱們日常生活中不可或缺的蔬菜之一。

說到包菜的做法，就不得不提到手撕包菜。不管是南、北方的餐館中，都能夠在菜單上找到它的蹤迹。包菜脆嫩爽口，麻香清甜，十分的開胃。想要做好這道菜，挑選到優質的包菜是關鍵。那麼，包菜到底是該挑“緊的”還是“松的”呢？

一、買包菜，要選包的“松的”

包菜又被稱為卷心菜，從名字上就可以看得出來，是由一層一層的菜葉子，緊緊的包裹而成，所以咱們見到的包菜通常都是圓形或者是橢圓形的。那麼，包菜為什麼要選包的“松的”呢？因為包菜的葉子裹得“松”，證明這顆包菜還在生長過程中，所以包菜的葉子吃起來比包得緊實的口感要脆爽和清甜。

而如果包菜生長的時間越長，包菜葉就包裹得越“緊實”，用手拿起來一掂，你會發現比包得松的要重許多。這種包菜葉子太老了，如果是炝炒吃起來口感不好。所以，挑選包菜建議一定要選包的“松的”。

二、包菜的做法

包菜的做法最經典的是炝炒，配上蒜和幹辣椒，十分開胃。不過，個人認為這道菜口味稍重，對于想要控制體重的朋友不太友好。所以，今天給大家推薦一道十分清爽的醋溜包菜。

【醋溜包菜】

食材：包菜半個、白醋幾滴、鹽

具體做法：第一步，将新鮮的包菜擇去老葉子，一片一片撕下來後，用清水沖洗幹淨；第二步，沖洗幹淨的包菜葉整齊擺好，用刀改小後再切成絲；第三步，鍋中放入清水，大火煮沸後将包菜絲放入鍋中，加入鹽、幾滴鹽，大火煮10秒，撈出來；第四步，将焯燙後的包菜絲放入鍋中，加入少許鹽，鍋邊炝上白醋，再澆在菜葉上少許，翻炒均勻後就可以出鍋啦。

這道醋溜包菜吃起來酸甜脆爽，熱量不高，減肥的朋友吃起來也沒負擔。這道菜還可以直接涼拌，焯水後撒上鹽、黑胡椒粉、橄榄油，口感獨特，吃起來也非常過瘾。你喜歡哪種吃法呢？

春天買包菜，選“緊的”還是“松的”，口感差别大，别買錯了！我是寶媽美食達人，用心給家人做好每一道家常菜！如果你也喜歡，就請關注我吧！

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