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北京正宗傳統菜介紹

生活更新时间:2024-12-04 18:03:06

北京正宗傳統菜介紹?北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”，我來為大家科普一下關于北京正宗傳統菜介紹?以下内容希望對你有幫助!

北京正宗傳統菜介紹

北京烤鴨：烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷食品。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裡嫩。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

蔥爆雞丁：蔥爆雞丁是一道美食。主要原料：雞腿肉150克，筍50克，幹澱粉6克，雞蛋清20克，白糖、黃酒、精鹽、蔥、姜、濕澱粉、醬油适量。

糟肉：糟肉是一道色香味俱全的傳統名肴，屬于閩菜系福州菜。主要原料是豬後腿肉。

炸醬面：炸醬面是北京富有特色的食物，由菜碼、炸醬拌面條而成。将黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然後做炸醬，将肉丁及蔥姜等放在油裡炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟後，撈出，老北京人稱作“鍋挑兒”，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。

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