入冬了，随着氣溫逐漸下降，正是漁船捕撈和收獲的旺季，因為很多海鮮為了抵禦即将到來的嚴寒，都會積蓄能量準備過冬，因此這個季節的海鮮鮮嫩，吃起來也别有一番滋味。古人向來講究“不時不食”，那麼，冬天适合吃哪些海鮮呢？下面我給大家分享6種冬季時令海鮮，營養美味還不貴，多買點給家人吃。

1、梭子蟹——姜蔥炒蟹

【材料】：梭子蟹 适量，姜蔥蒜 适量，生抽 3湯匙、蚝油 1湯匙、白砂糖 1茶匙、鹽 少許

【做法】：

1、梭子蟹用刷子刷幹淨，剝掉肚子的三角蓋，一分為二，想入味可再對半切開。兩個鉗子摘下來，用刀背敲碎殼，好入味。

2、大蒜切粒，姜切片，香蔥切段備用；

3、熱油把蔥白姜蒜爆香，姜片炒香後放入梭子蟹，大火翻炒變色；

4、放入蚝油、鹽、白砂糖、醬油、水攪拌均勻作醬汁倒入鍋中，蓋上蓋子焖3分鐘，然後開蓋灑上蔥段，再翻炒幾下即可。

2、帶魚——糖醋帶魚

【食材】：帶魚 适量、蚝油 2勺、料酒 1湯匙、白糖 1大勺、醋 2大勺、鹽 少許、蔥姜适量、胡椒粉适量、澱粉适量

【做法】：

1、帶魚切段，去内髒洗淨，腹内的黑膜要去除幹淨，然後加入料酒、胡椒粉、蔥姜腌制30分鐘。腌好的帶魚段用廚房用紙擦幹水，給每片魚的兩面都裹上一層薄薄的澱粉。

2、鍋裡放入略微多一點的油，下入帶魚段中小火慢，煎至兩面金黃即可取出。

3、另起鍋，倒入少許的油，燒熱後倒入剩下的蔥姜絲炒香。

4、加入半碗水，蚝油、糖、醋以及澱粉（若口味兒淡再加一些鹽）調成糖醋汁，然後放入煎好的帶魚段。

5、最後調大火收汁濃稠後即可出鍋。

3、文蛤——文蛤蒸蛋

【材料】：文蛤 400克、雞蛋 2個、鹽 少許、蔥花 适量、蒸魚豉油 1湯匙、香油 少許

【做法】：

1、準備食材，文蛤提前洗淨浸泡淡鹽水吐沙；

2、雞蛋打入碗中，加入雞蛋液1.5倍的水，放點鹽攪拌均勻成雞蛋液。

3、鍋内燒開水，把洗淨的文蛤放進鍋裡，大約一分鐘左右，文蛤全部開口就撈出備用。

4、準備好的蛋液過篩裝進盤子裡，放入開口的文蛤，用保鮮膜把盤封好用牙簽紮幾個眼，開水入鍋後轉小火，蒸大約10-12分鐘。

5、蒸好後，淋上蒸魚豉油和香油，開吃吧。

4、扇貝——粉絲蒸扇貝

【材料】：扇貝 适量、粉絲 适量、大蒜 适量、姜蔥 适量、料酒 1湯匙、蚝油 1湯匙、生抽 3湯匙、米醋 1湯匙、糖 少許

【做法】：

1、粉絲用溫水泡軟備用；扇貝去除黑色内髒，貝殼裡外用刷子刷幹淨，扇貝肉加入料酒抓勻腌制一下去除腥味；

2、泡軟的粉絲控幹水分，适量的粉絲盤到每一個扇貝殼裡，再将扇貝肉擺放在粉絲上面；

3、大蒜切末倒入醬油，米醋，蚝油和糖攪拌均勻，潑熱油，蒜蓉醬汁就做好了。

4、用湯匙把蒜蓉和醬汁均勻淋在扇貝肉和粉絲上面，等蒸鍋的水開後，放入蒸鍋大火蒸6-8分鐘，取出蒸好的粉絲扇貝，撒上蔥花，再淋上熱油即可。

5、鲫魚——玉米鲫魚湯

【材料】：鲫魚 1條、玉米 适量、蔥姜 适量、鹽 适量

【做法】：

1、鲫魚去鱗去内髒清洗幹淨，一定要把魚腹内的黑膜去除幹淨，要不然會腥。洗幹淨的鲫魚用廚房紙擦幹表面的水分，這樣煎魚時不容易破皮；

2、鍋燒熱，用姜片擦鍋後，倒油，将鲫魚下鍋不要翻動，中小火煎至一面金黃後，翻面繼續煎至另一面金黃。

3、然後加入開水，放入切塊的玉米，大火煮開後轉小火焖煮20分鐘。

4、把魚湯熬成奶白色後，根據口味加入适量鹽拌均勻，撒上蔥花即可。

6、大蝦——茄汁大蝦

【材料】：鮮蝦 500克、番茄醬 3湯匙、姜蔥 适量、生抽 2湯匙、蚝油 1湯匙、白糖 1茶匙、

【做法】：

1、大蝦洗幹淨後，用剪刀把蝦頭的觸須和尖刺剪掉，用牙簽把蝦線挑出來；

2、鍋内放入适量油，先放入姜片爆香，大海蝦放入油鍋煎至大蝦變色變紅（煎大蝦時，稍微用力按壓一下蝦頭，把蝦油壓出來）

3、加入番茄醬、生抽、蚝油、糖和鹽，根據自己口味增減哦，繼續翻炒均勻，讓每隻蝦都裹上番茄醬汁；

4、中小火燒至茄汁變濃稠即可，出鍋裝盤，出鍋裝盤。

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