前幾天在超市裡買的酸奶馬上要過期了，因為是當地産的，保質期短，比較新鮮，沒有添加，對人身體也好，不像某大牌保質期40天。其實經常喝酸奶養胃還能幫助消化，酸奶裡含有乳酸菌對腸胃特别的好。如果發揮下你的想象力，酸奶可以做很多美食，特别的好吃。

今天給親們分享一款好吃的餅，解饞又開胃，做法超級簡單，隻要看一眼就會，跟着我的步驟做，百分百成功。需要的材料簡單，所需要的酸奶用最普通的就可以，和面粉和成面團，通過煎烤營養又好吃。喜歡吃的親們一定要試試看！

詳細制作方法

食材：面粉500克，酸奶200克，白糖30克，酵母粉5克，溫水80毫升，食用堿1克，花椒面少許，鹽少許，油适量，芝麻少許。

步驟方法：

1、準備好所有材料。酸奶放碗裡，放在熱水裡燙成常溫奶，能快速發酵節省時間；再把面粉放碗裡，加入白糖和酵母粉。

2、把溫酸奶倒面粉裡，和面粉攪拌成面絮，再把剩餘的幹面粉裡加入溫水攪拌成絮狀，水不要一次加夠，分次加入好控制軟硬程度。

3、把揉好的面團蓋上保鮮膜發酵40分鐘，面團發酵至2倍大時，用手指壓下去不回縮即可。

4、面闆上撒上少許食用堿面，酸奶發酵會使面團有酸味，這樣一中和酸味剛好；把面團取出放面闆上揉面排出氣體，和堿面均勻的揉在一起，面要多揉一會。

5、把面團分成兩個劑子，大約400克，再把切開的劑子整理成圓面團。

6、把面團壓扁擀成6~7毫米薄厚的圓餅狀，擀的時候适當撒點面粉，比較好擀。

7、在鍋裡燒點熱油晾涼後刷在面皮上面，油不要刷的太多，否則會流出來。

8、在刷好油的面皮上撒上花椒面和鹽，再少撒一點面粉，層次更多，用刀在半圓處切開，切開的角卷起。

9、沿着一個方向卷成圓錐形狀，并在卷好的面片捏合分口，這樣油就不會漏出來了。

10、大開口朝下尖錐朝上，用手掌壓扁。

11、擀成1厘米厚的圓餅坯，上面抹點水，把芝麻撒在上面，用手輕輕壓一壓，芝麻就不會脫落。

12、平底鍋刷少量的油，開最小火，鍋微熱，把餅坯放入鍋裡。

13、再在餅的上面淋點熟油刷勻，烙的時候能鎖住餅的水分，吃的時候餅不會太幹，蓋上蓋子烙2分鐘。

14、餅的底面微黃用鏟子翻面，繼續烙2分鐘。

15、翻看微黃繼續翻面，餅厚一定要烙熟，用鏟子壓一下餅的邊緣，能快速回彈餅就熟了。

16、這樣餅就烙熟了，鼓的很高，聞起來很香，出鍋用刀切成扇形，更方便食用。

以上是分享朋友們酸奶發面餅做法，好吃又解饞，吃了養胃還美容，愛美的你不妨也試試，喜歡吃的親們和我一起做吧。如果你對我的食譜有不同的看法和建議，歡迎你在下方留言和大家一起分享、留言、關注、點贊哦。有你的關注就是對小柒美食最大的支持與鼓勵。

再多說幾句：

1、酸奶和面根據面粉的量增減，酸奶太多就吃不到麥香味了。

2、這個餅面軟硬适中，太硬嚼着費勁。

3、烙的時候一定要開最小火，餅厚火大容易烙焦，餅還不熟。

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