#白茶是什麼茶,是綠茶嗎#白茶,屬微發酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪而得名。中國六大茶類之一。
白茶不經殺青或揉撚,隻經過曬或文火幹燥後加工的茶,具有外形芽毫完整,滿身披毫,毫香清鮮,湯色黃綠清澈,滋味清淡回甘的品質特點。
白茶主要産區在福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街 ]、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷、等地。基本工藝包括萎凋、烘焙(或陰幹)、揀剔、複火等工序。雲南白茶工藝主要曬青,曬青茶的優勢在于口感保持茶葉原有的清香味。萎凋是形成白茶品質的關鍵工序。
白茶,素為茶中珍品,曆史悠久。史載,東漢時期,一個叫尹珍的青年懷揣家鄉生長自制的“荼”, 拜谒著名儒學大師許慎,遭門丁刁難,便在其檐下席地嚼“荼”,片刻,許慎整個府邸充溢着濃郁的茗香。許慎踱步而出溯源,随即便邀尹珍入書房,将其“荼”沖泡相觀,但見其外形優美,白色葉底如銀針墜壺,湯色碧綠明亮,品之頓覺味鮮而清爽醇厚,偶有淡雅苦味即刻津生口中。
白毫銀針
白毫銀針因為白毫密被、色白如銀、外形似針而得名,白毫銀針的鮮葉采自于大白茶的肥芽,曬幹之後銀裝素裹,令人賞心悅目,而且沖泡之後香氣清新、滋味鮮爽。
白牡丹的外形呈自然葉态,芽葉與枝相連,形狀與花朵相似,故稱白牡丹,白牡丹一般在清明前後開采,采摘要求鮮葉嫩度适中,茶葉沖泡之後味道鮮醇,湯色橙黃且清澈明亮。
貢眉因為形似眉毛而得名,形體偏瘦小,葉色灰綠帶黃,傳統的貢眉是指用一芽二、三葉及小白而制成的白茶,貢眉的滋味純和,湯色杏綠,葉底呈黃綠色。
壽眉是用采自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉制成的白茶。通常,“貢眉”是表示上品的,其質量優于壽眉,一般隻稱貢眉,而不再有壽眉。
以上是白茶的解釋包括白茶的統稱包含4類的區别,那麼白茶很多人不知道以為是安吉白茶,其實有誤導性,而安吉白茶就是綠茶,而綠茶工藝和白茶工藝品質要求都不一樣,所以真正的白茶應該是上面4類的介紹,而不是叫的安吉白茶的綠茶叫法。
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