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廣州煲仔飯怎麼做

生活更新时间:2024-12-26 21:11:51

廣州煲仔飯怎麼做?取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油，我來為大家講解一下關于廣州煲仔飯怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

廣州煲仔飯怎麼做

取一砂鍋，在鍋底薄薄的抹一層油。

把大米洗淨放入鍋中，倒入水，米和水的比例為1：1.5，浸泡一個小時。

浸泡好的大米，加入半湯匙色拉油拌勻。

将鍋子移至火上，大火煮開後立即轉小火，蓋上蓋子焖煮。将米飯煮至8成熟。

把臘腸切片，再切點姜絲。

鍋中水份快幹時，在米飯表面鋪上臘腸和姜絲，再打個雞蛋進去。蓋上蓋子再小火煮五分鐘後關火，不要開蓋，繼續蓋着蓋子焖15分鐘。

把小油菜洗淨，鍋中水燒開，放點鹽，滴幾滴油，放入小油菜燙熟。撈出瀝幹水份。

調味汁：1湯匙蚝油、1湯匙涼開水、2湯匙六月鮮生抽、0.5湯匙白糖、0.5湯匙香麻油攪拌均勻。

焖好的米飯開蓋，排入小油菜，澆上調味汁，拌勻即可食用。

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