說起“茄子”，不得不說是一種太過家常的食物，顔色紫黑誘人，味道獨具風格，營養多樣豐富；正因為茄子是一種您經常會吃到的普通食材，所以一旦“它出了事兒”，各位總是會萬分關注。關注茄子的熱點話題，更多的矛頭都在指向它的“食物相克關系”，茄子和螃蟹一起吃容易腹瀉腹痛、茄子和蘑菇一起吃會導緻中毒等言論在坊間被盛傳，然而這些言論真的可靠嗎？健康 安全食用茄子，請您理性對待。

網絡傳言“茄子和螃蟹都屬于寒性的食物，兩者一同食用必然會影響胃腸道的正常功能，導緻腹瀉等問題的出現”。

其實來看，這樣的說法過于片面，其中并未提及“食用量”和“注意人群”。首先并不能說任何人吃了茄子 螃蟹都會出現胃腸食物中毒的表征反應；其次任何反應都應該考慮反應物（食物）“數量”的關系，對于正常人每日進食的茄子和螃蟹而言，本身食用量就很有限，所謂的“食物性寒”對于身體的影響其實并不大。

值得注意的是，如果一些特殊人群本身存在“腸易激綜合征（腸易激綜合征是一種功能性腸道疾病，它是具有腹脹、腹痛、排便習慣改變以及大便性狀異常等表現的臨床綜合征。）”，那無論吃了什麼，都有可能出現腹部不适、腹瀉等問題，因此來懷疑兩種食物搭配産生的“危害”，并不科學，這也是“食物相克論”中比較有代表性的一種，特殊人群需要特殊對待。

也就是說，雖然螃蟹是寒涼之物，但對于正常人來說，适量與茄子進食并不存在問題，所謂的食物相克危害太過極端；對于像腸易激綜合征患者等特殊人群來說可能會有所反應，但此問題的原因并不能歸結到茄子和螃蟹身上，還請您各位客觀看待。

總有人說“茄子和蘑菇一起吃會中毒”，一句簡單的話語在生活中被很多人深信。

但其實來說，剖析茄子和蘑菇中所含的營養物質，兩者在遇到之後并不會發生任何反應，而且之前也從未聽說過和遇到過有茄子和蘑菇相克所發生的食物中毒案例。

如果兩者一同食用出現嘔吐、腹瀉等症狀時，原因可能如下：

其一，可能本身食用的就是“有毒蘑菇”；自然界的真菌植物數不勝數，目前發現的可食用菌類隻有一小部分，大部分還處于被證實食用性狀态，如果誤食了有毒蘑菇，那出現腹瀉、腹痛等食物中毒反應實為正常，另外，出現腹瀉、腹痛問題，還有可能是由于吃了受到污染的“可食用蘑菇”，比如說蘑菇生長環境周圍存在化工廠或者水質被污染等情況。兩種情況與茄子無關。

其二，任何食物都要适量食用，過量或者超量食用皆會給身體增加安全風險，當然“茄子”也不例外，茄子中含有一定量的“茄堿”，它具有一定的毒性，如果大量食用或者不合理食用容易出現惡心、嘔吐、腹瀉等問題；但請您注意，茄堿一般存在于生茄子當中，當其烹調熟透後毒性成分會被去除，合理食用并不會存在安全風險。

其三，特殊人群需要特殊對待；如果某些人群的脾胃本身虛弱，如果某些人群本身對茄子或者螃蟹過敏，那食用太多茄子和蘑菇同樣會引起腸胃不适。

茄子和蘑菇本身屬于營養物質頗豐的食物，适量 靠譜（完全加熱）食用對身體并無影響，所謂的食物相克論并不科學，經過分析您應該靠譜明确；中毒原理并不存在的說法皆屬于謠言。

除了螃蟹、蘑菇以外，您可能在一些“養生文章”中還會看到茄子與其他食物的“相克理論”，其實來看大同小異，關注食用人群，限制食用量，把控食物的安全、衛生以及成熟程度，對于正常人而言，靠日常生活中食用的那點量并不存在問題；無論是茄子還是其他食物，食物相克皆為“謠”。

茄子，是一種“低糖 低脂 可把控”的食物。茄子中所含的碳水化合物僅為5%左右，食用後所産熱量較低（每百克為25—30千卡）；另外每百克茄子中所含的脂肪物質不到1克；茄子中還含有豐富的纖維素類物質，食用還會增強一定的飽腹感；值得注意茄子是一種味道可以把控的食物，它本身味道清淡，您偏向哪種味道就可以适當調味，方便品鑒美味。

因此，茄子，适合常吃；更适合減肥人群偏向選擇，在追求美味與營養的現代社會，茄子不乏是一種“食物翹楚”。

有人說生吃茄子可以降血壓，這是一條不折不扣的謠言。茄子和其他蔬菜水果一樣，其中并不含有任何可以幫助降血壓的特殊成分，它是一種食物，并不會起到“治病”的作用；況且生吃茄子還存在健康風險。

上文提及，茄子中含有茄堿，生吃風險較高；更何況生吃茄子本身味道不佳，并不建議為之；茄子，加以調味品加熱完全食用更為靠譜。

首先，對于茄子本身存在過敏問題的人群，請不要“以嘴試毒”。

其次，對于胃腸本身敏感，容易腹瀉、腹痛的人群應該根據自身狀況少量食用。

茄子，一種普通且營養豐富的食物，進食無問題，“食物相克論”皆為不靠譜謠言；還請您抛開真相品鑒美味，汲取其中靠譜的營養物質。

注：王思露原創内容，希望對您有所幫助；圖片來源于網絡，如有侵權請聯系删除。

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