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黃花魚怎麼做臘魚

生活 更新时间:2025-03-11 02:44:27

黃花魚怎麼做臘魚?用料 : 黃花魚1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、鹽500g、白酒250g,下面我們就來聊聊關于黃花魚怎麼做臘魚?接下來我們就一起去了解一下吧!

黃花魚怎麼做臘魚(黃花魚如何做臘魚)1

黃花魚怎麼做臘魚

用料 : 黃花魚1000g、辣椒面150g、花椒面100g、姜200g、鹽500g、白酒250g。

魚殺好,劈成兩半。洗幹淨瀝幹水份。

準備要腌魚的作料:姜切成小顆粒,其它的都到位了。

瀝幹水的魚兩面按這個順序:抹鹽、花椒面、辣椒面。有魚皮的一面貼着盆底放,放好一層灑上少許姜粒和少許的白酒。就這樣以此類推的重疊放好。

全部抹好後,要密閉封口以免跑味。每隔兩天翻面(底下的翻上來)這樣鹽味更均勻,以免底部的太鹹。翻好面後依然要封緊口部哈!腌上六天就可以晾曬了。曬幹後裝進保鮮袋裡冰箱冷凍保存。

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