過年，離不開大魚大肉，如今大家的生活條件越來越好了，食材的選擇更是豐富多彩。

從大年三十的年夜飯開始，就開啟了雞鴨魚肉的旅程，大家一邊嚷着受不了吃膩了，一邊按捺不住主人家的好意，幾頓肉肉吃下來，真的是看到肉就害怕了。

也不知道從哪年開始，我家的春節宴客桌上，多了一盤好看又讨喜的應景菜——【花開富貴蘿蔔片】。

記得老媽第一次将它端上桌的時候，大家簡直被驚豔到了！一大盆蘿蔔片，分分鐘被搶光，在滿桌的雞鴨魚肉中，這盤​清爽的小菜，成了大家的最愛，于是以後每年過年宴客的時候，媽媽都會提前備上一大盆，表姐表哥們還常常要打包帶走呢！​

​對于不喜歡吃炒蘿蔔炖蘿蔔的人，咱們一定要試試這個做法，其實挺簡單的，腌制下，拌一拌就成。蘿蔔性涼，能清熱生津、健胃消食，素有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”的俗語。

蘿蔔的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。春節期間美食多，再加上​合家歡樂​的氣氛，孩子胃口會變好，稍有不慎就會出現積食。這時候可以多給孩子吃蘿蔔，消積行氣。

不過蘿蔔雖好，吃的時候要注意一點，蘿蔔性涼，體質偏于寒涼的人，可以在拌的時候搭配上生姜絲或者姜汁來調節。以免進食過多，身體出現不适。

​【花開富貴蘿蔔片】

食材：心裡美蘿蔔一個 青蘿蔔一個 辣椒幾個 蒜幾瓣 生抽、米醋各适量

做法：

​食材都準備好。​

​蘿蔔表皮上撒點鹽，仔細搓揉，反複清洗幹淨，連皮切成薄片。​

​青蘿蔔也同樣操作，先切片，摞起來再如圖切成六份。

​将兩種蘿蔔都放入盆中，加入比炒菜稍微多一點的鹽，鹽稍微多放點，可以節省腌制的時間。用筷子拌勻，放置一旁腌制。​

​大約半個小時左右，蘿蔔片微微變軟了，底下也會析出很多的汁，用手将蘿蔔片的多餘的汁都擠出來。

​嘗一嘗，如果鹽放得比較多，太鹹了的話，可以倒入涼開水沖洗一遍。

​将蘿蔔片撈出來，稍微控水，放入盤中，加入醬油。

​加入米醋。

​喜歡吃辣的可以加入幾個小米椒碎，拌勻，腌制過夜就可以了，提前做好，随吃随取非常省事。

​過年嘛，咱們來做個造型讨個吉利，将蘿蔔片交叉擺在盤中。

​剩下的蘿蔔片做成花朵狀。放在中間的空白處即可。

​将綠蘿蔔片放在最外面做點綴，這道好吃解膩又應景的花開富貴就做好啦，過年宴客的時候試試吧，不受歡迎我買單！

小貼士：做泡蘿蔔，連皮一起做吃起來更爽口，清洗的時候一定要到位。

腌制的時間越長，蘿蔔裡的水分析出越多，吃起來越入味，鹽加入後可以用力揉幾下，幫助鹽滲透進去。

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