淺鍋煲仔飯的正宗做法-tft每日頭條

淺鍋煲仔飯的正宗做法

生活更新时间:2024-11-26 17:25:19

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）1

冬風起，臘味香。一直想在家做一次煲仔飯，苦于找不到好的砂鍋，聽說坤博砂鍋旗下的黑樂砂鍋性價比超高,适合做煲仔飯，看了某寶介紹後不禁怦然心動，果斷入手，收到後就立馬做了一鍋香氣四溢的煲仔飯。

By 小羅妹m

用料

臘腸 2根
臘肉 1塊
雞蛋 1個
油适量
生抽 2勺
蚝油 1勺
上海青 4顆
大米 3杯（大概480克）
清水 3杯（大概540毫升）

做法步驟

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）2

1、提前準備好臘腸、臘肉清洗幹淨放入蒸鍋蒸熟備用。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）3

2、大米淘洗幹淨，用水侵泡半個小時。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）4

3、準備黑樂砂鍋一口，砂鍋底部和四周均勻刷上一層油。

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4、冷水與米一起倒入砂鍋中，鍋中放入一勺熟油，這樣煲出來的米粒晶瑩剔透。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）6

5、将砂鍋放在電陶爐上，開火，煮開後，米粒在鍋裡翻滾，加蓋，即轉小火煲飯，這個過程大概6、7分鐘。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）7

6、在等待的時間将臘肉臘腸切薄片，準備雞蛋一個。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）8

7、将1勺耗油和2勺生抽兌成汁水備用。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）9

8、待砂鍋中的米飯剛剛收汁，快速放入切好的臘肉、臘腸，打入雞蛋一個，留一個位置擺放青菜，舀上蚝油與生抽兌好的汁水，加蓋繼續小火煲飯。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）10

9、5分鐘後不要揭鍋蓋，讓砂鍋的餘熱将米飯再焖一會兒。煲仔飯脆香的鍋巴也是在這個階段形成的。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）11

10、利用砂鍋焖米飯這時間，把上海青焯熟備用。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）12

11、時間到，揭開鍋蓋，放入焯熟的上海青，滿屋臘味香。

淺鍋煲仔飯的正宗做法（黑樂砂鍋煲仔飯的做法）13

12、臘味飯晶瑩剔透，油潤鹹香。

小貼士

焯青菜時候放幾滴油，少量鹽，可保持青菜碧綠青翠，又有味道。

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