提起河南，你最先想起的是什麼？河南這個省份，是最具魅力的。

有一位河南大學的中文系教授就曾說：“一部河南史，半部中國史。”足以見河南在中華曆史上有着不可泯滅的作用。

在河南這塊寶地上，不僅曆史文化底蘊深厚，就連它的美食都很有地方特色。河南給自己的定位是：保障國家的糧食安全，因此，土地對于河南人的意義格外厚重。

“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”，每一個在外漂泊的河南人，隻要是吃到河南的飯菜，都會深深激發起一種思鄉情。

今天我們介紹一下河南最出名的七種小吃，每種都令人垂涎欲滴，看看你最愛哪一種？

1、燴面

衆所周知，面食是河南人的心頭愛之一，而燴面是河南的地道特色小吃，是幾乎每一個河南人的心頭好。燴面是用最鮮嫩的羊肉及骨棒做成高湯，面粉做成稍寬的面條而成的一道特色面食。

湯汁濃郁，味道醇厚，面條筋道，肉質細膩，口齒留香，看起來令人垂涎欲滴，吃起來令人回味無窮，意猶未盡。當你做完一天的工作，饑腸辘辘時，來一碗燴面是最好不過了！

2、胡辣湯

胡辣湯是河南的一道特色小吃，胡辣湯對于河南人來說，是一道令人魂牽夢萦的特色美食。在門派衆多的胡辣湯江湖，屬地為河南周口的逍遙鎮胡辣湯，最受人們歡迎。

逍遙鎮胡辣湯味道濃郁辛辣，胡椒在這碗湯裡的存在感極高，喝上一口，從舌尖到喉嚨，再到胃裡，滿滿都是它的霸道。逍遙鎮胡辣湯配料豐富，木耳，黃花菜，面筋，牛肉，滿滿一碗，琳琅滿目。

在每個匆匆忙忙的工作日，來一碗逍遙鎮胡辣湯，都為當天的工作注入了滿滿的活力！

3、油馍頭

油馍頭是河南特色小吃，是把面團炸至金黃的美食，口感外酥裡嫩，味道獨特，能讓人瞬間感受到碳水的快樂。在空氣清新的早上，來幾個油馍頭，配上一碗熱氣騰騰的胡辣湯，最美不過了！

4、壯馍

壯馍是河南濮陽著名的的地方特色小吃，剛出鍋的成品壯馍，外焦裡嫩，色澤金黃，口感豐富。

壯馍的做法是将面團擀制成長條狀蘸點油，然後将肉餡放入其中，再卷起來兩邊去皮緊口，再将面團擀至成圓形，放入盛有熱油的烙餅器裡，炸二十分鐘，半熟的時候加入雞蛋，期間需要不停地翻動，旋轉壯馍，色澤金黃就大功告成了。

美味可口的壯馍配上一碗鮮美的紫菜蛋花湯，真叫一個美滋滋。

5、裹涼皮

裹涼皮（也叫卷涼皮）是中華龍鄉河南濮陽的一種漢族特色小吃。

顧名思義，就是把配菜調料等卷在涼皮裡來吃。在濮陽，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時間還是夏季。夏天結束了一天的工作，天氣炎熱不想做飯，來一個裹涼皮既清爽又方便。

6、道口燒雞

道口燒雞是河南名特産食品之一，它是由滑縣道口鎮所産，它的造型好看、顔色誘人、味道鮮美、冷食或熱食都很美味。

道口燒雞的配料、烹煮是最關鍵的工序，首先把雞炸一下，将炸好的雞放在鍋裡，兌上老湯，配好佐料，再用文火慢煮。作為當地特産，客人拜訪時，為他們招待道口燒雞最合适不過了。去外地拜訪親朋好友時也可以把道口燒雞作為禮物贈予朋友。

7、開封花生糕

花生糕是開封特産，主要以精選花生仁為主料，再加上白糖、饴糖等，經過熬糖、撥糖、墊花生面，刀切成形等工序制成。

開封花生糕也為當地的旅遊業做出了貢獻，不少人不遠萬裡來到開封就是為了吃上一口花生酥。

以上就是河南七大特色小吃，你最愛哪一種呢？

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