做法步驟
1、鲟龍魚頭、唇,魚鳍常溫解凍後清洗幹淨,瀝幹水分
2、千葉豆腐、鮮蘑菇、秋葵洗淨,切小塊,生姜切片,香蔥洗淨卷成圈
3、熱鍋冷油,将魚頭、魚唇、魚鳍煎至金黃
4、将煎好的魚頭、魚唇、魚鳍放入砂鍋中,加料酒、生姜、香蔥和黑胡椒、适量清水,大火煮開後轉小火炖煮至湯汁乳白
5、加入千葉豆腐、鮮蘑菇,适量黃豆醬,煮至入味
6、出鍋前放入秋葵,煮熟即可
小貼士
黃豆醬本身有鹹味,所以無需再放鹽;
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