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做麻辣燙需要哪些麻辣燙的東西

生活更新时间:2024-12-27 07:01:39

大家可以根據自己的情況選擇食材。食材準備好之後，我們下面開始制作底料，鍋内加底油油的，量要多一點，不然吃着會寡淡。大家做菜的時候不要怕用油多，要看做什麼菜。鍋内油熱之後，下入花椒和麻椒炒香，然後再下入蔥，姜，蒜炒香之後，下入幹辣椒和豆瓣醬，把豆瓣醬炒出紅油，接着下入火鍋底料把火。

做麻辣燙需要哪些麻辣燙的東西（麻辣燙究竟怎麼做）1

底料炒化，開下火鍋底料，食物要控制火候，不要把底料炒糊了，炒化開之後加入清水等老湯呢？鑒于老湯水要多一點，燒開之後還要多熬制一會兒，炒底料，熬制老湯，這一步可以提前做，第二天把湯加熱打出底料就可以使用，這樣做麻辣味道會更濃郁，小火熬制10分鐘左右，打出料，渣打料的時候用勺子多按壓幾下底料，因為裡邊會有好多油。

做麻辣燙需要哪些麻辣燙的東西（麻辣燙究竟怎麼做）2

打幹淨料渣之後，先下入比如丸子、脆皮腸，這些煮透之後再下入粉條、肥牛、青菜等一熟的菜肴，燒開之後即可關火，在調味上出鍋可以放點雞汁提鮮。今天這道簡單家常的麻辣燙就做好了，制作的要點主要就是底料的炒制，熬制炒制的食物要控制好火候，熬制底湯可以提前做，用這個方法可以做毛血旺、麻辣魚等麻辣菜肴。

麻辣燙做法配方在哪裡學比較好，可以去小吃培訓機構學，費用不貴。

做麻辣燙需要哪些麻辣燙的東西（麻辣燙究竟怎麼做）3

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