日前，男童吃完砂糖橘喝酸奶進醫院的新聞引發熱議，讓“橘子和牛奶能都一起吃”的問題沖上熱搜。

不由得讓人想起以下一些标題：

紅白蘿蔔不能一起吃

這兩種食物一起吃等于吃砒霜

隔夜白開水喝了會緻癌

……[呆無辜]

各位朋友是否覺得似曾相似？

一些讓人“震驚”的文章，恐怕大家都看過不少。

無語歸無語，小遙媽媽經常也會轉發這些信息。。。。。。所以覺得很有必要系統澄清一下下的。

橘子和牛奶不能一起吃？

No！完全沒問題

水果富含維生素、礦物質和膳食纖維，對大部分健康人群來說，都是非常有益的食物。牛奶就更不用說了，蛋白質豐富，也是人們補鈣的好幫手。

日前央視就做了一個實驗，将橙汁和牛奶按照不同比例混合，看看會出現什麼情況。實驗結果顯示，随着橙汁濃度增加，牛奶中會産生一定量的沉澱物。那是因為牛奶彙總含有豐富的酪蛋白，我們看到的沉澱物實際上是酪蛋白的沉澱物。牛奶彙總蛋白質的沉澱與環境條件有關系，當它的酸度逐漸升高，到達酪蛋白的等電點時，就會發生沉澱的現象。

不僅是橙汁，市面上的酸性水果飲料，其實都會和牛奶産生這樣的反應，屬于正常現象，對人體不會造成危害。

紅白蘿蔔不能一起吃？

No！是可以的！

經常看到的“理論”是這樣的：胡蘿蔔含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿蔔中的維生素C，使兩種蘿蔔的營養價值都大為降低。”

簡直是大無語事件，至少泡酸蘿蔔的時候，小遙經常見到是紅白蘿蔔一起泡的！

我們稍微思考一下，很多水果蔬菜都含有豐富的維生素C，那豈不是胡蘿蔔幾乎不能和任何水果蔬菜一起吃？

其實，白蘿蔔和紅蘿蔔本身都含有維生素C，但含量都不算太高，白蘿蔔的維生素C在蔬果中實在不能算多的，通常是100g白蘿蔔中才含有21mg維生素C。100g紅蘿蔔含有13mg的維生素C。所以胡蘿蔔和白蘿蔔一起煮也是沒有問題的。

隔夜的涼白開水會緻癌？

OMG，喝酒有風險，就連喝水也有危險？

這是媽媽經常提醒我的，隔夜的水不要喝，早上要喝熱水。老母親真的為我操碎了心。但我還是要說一句，媽，早上喝涼白開真的沒問題，隻要蓋子蓋好的就行啊！例如放在保溫杯裡。

緻癌物質亞硝酸鹽必須要在含有硝酸鹽的基礎上才會産生。以普通的飲用礦泉水或者純淨水為例，水中要麼隻有礦物質和微量元素，要麼什麼都沒有，不可能憑空産生亞硝酸鹽。水能不能喝，跟是否隔夜關系并不大，主要看水的放置時間和保存環境。隻要水燒開後，蓋好蓋子保存，水質并不會變化。

當然，白開水保存的時間最好也不要超過一天。因為長期放置又密封不嚴的話，容易滋生細菌，不過這跟亞硝酸鹽甚至緻癌也沒有什麼關系。

海蝦不能和富含維生素C的食物一起煮？

咱就是說，維生素C是“得罪”誰了？怎麼又多了一個“不能”？這種理論認為，維生素C是烯醇式結構物質。而蝦肉所含的砷是五價砷，遇到維生素C，就會還原為三價砷，即砒霜。所以建議海蝦不要和番茄等富含維生素C的蔬菜一起吃。

可是，有些朋友忘了：離開劑量談毒性都是耍流氓。從化學角度說，要形成三價砷，必須有大量的烯醇式結構物質和五價砷。這個“大量”，肯定不是一頓飯能吃下去的量。畢竟一個人日常攝取的維生素C也隻有100~300毫克而已，遠遠不會達到可能“中毒”的幾克的含量。

看了以上叨叨叨，你學廢了嗎？[看]

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