作者:退休生物老師 王瑞生
菠菜是人們非常熟悉的一種優質蔬菜。裡面含有大量的維生素C、R胡蘿蔔素等對人體有用的微量元素。味道鮮美,是人們非常需要的一種蔬菜。但是不要忘了,菠菜還含有大量的草酸,草酸到有結石的人體内,會形成草酸鈣結石,加重結石患者的病情,所以這類人群隻好望而生畏。
難道有結石體的人真的就不能吃菠菜了嗎?答案是否定的。草酸是一種容易溶于水的物質,把菠菜洗淨後放在開水中焯一下,内部的草酸就會溶解到開水中,在把菠菜撈出來,放至清水漂一下,草酸基本上就去掉了。美味的涼拌菠菜就是這樣做好的。
這樣一來,就算是體内有結石體的人也可以放習的吃菠菜啦。
需要說明的是,體内結石的人,焯菠菜的水是絕對不能用的。
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