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翻糖蛋糕造型可以收藏嗎

時尚更新时间:2025-02-22 05:38:25

文 / 翻糖吧

近幾年翻糖蛋糕在演藝圈可真是火紅，無論是明星們的求婚、生日、彌月、素人朋友圈….到處都見的到翻糖的蹤迹。

▼林心如送老公霍建華的生日蛋糕及自己親手做的翻糖杯子蛋糕，而霍建華的蛋糕可是出自天後蔡依林之手呢！

翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）1

▼昆淩也親自為了與周傑倫的寶寶小周周做了1歲的生日蛋糕。

翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）2

這麼耗時用心做出來的翻糖蛋糕，近年來廣泛被運用在各大重要場合中，到底好不好吃？能不能吃呢？

翻糖蛋糕有别于一般蛋糕店所販賣的奶油蛋糕，最外層及裝飾(花朵、人偶…等)幾乎是用翻糖膏加色膏來加以制作，主成分為糖粉，而内餡蛋糕則是舍棄一般的海綿蛋糕，改以紮實的磅蛋糕及奶油霜，好不好吃這就攸關于師傅的功力了，厲害的磅蛋糕自然也是有的，而翻糖膏大多人會覺得甜度太高，這時你就要挑選市售甜度較低的翻糖膏來使用。自己DIY反而能做出适合你自己甜度的翻糖蛋糕喔！而有的蛋糕設計還會刷上金粉、銀粉、珠光粉來增添華麗感，這些都是可食用的材料粉，不用擔心有重金屬殘留喔。

翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）3

翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）4

翻糖蛋糕采用磅蛋糕，口感上自然會比一般奶油蛋糕來的幹，但反觀也能攝取較少含有反式脂肪的鮮奶油。

翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）5

也有利用Ganache(巧克力甘納許)代替奶油霜，作為翻糖膏與磅蛋糕貼合之媒介，相對成本來說是大大的提高，但在口感上則是會較細緻滑順。

翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）6

翻糖蛋糕是屬高端烘焙藝術，通常要價不菲，比普通蛋糕貴上十幾倍都有，所有的材料也都是可食用的，主要貴在「手工」與「制作時間長」，精緻華麗的外型吸引了許多「外貿協會」的消費者購買，其實自己動手做不僅幹淨衛生看的到，也能使用較高檔次的原物料，重點是體會手作的樂趣，送人更顯心意！

另外，還有一點非常重要！大多人吃翻糖蛋糕的吃法都錯了，所以才會覺得特别甜膩、難吃，這點下回再跟大家說啰！

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翻糖蛋糕造型可以收藏嗎（翻糖蛋糕好漂亮）7

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