#家庭美食大賞#便秘雖然不是大毛病，但是在生活中也給人帶來不小的困擾，特别在秋冬季節，氣候幹燥體内水分流失大，便秘更為明顯，因此平常要多多補充水分，多吃水果，除了這些日常飲食也要重視起來，可以幫助我們調理腸胃，緩解便秘

像一些膳食纖維豐富的和沒有經過精細加工過的粗糧等等，要多吃，今天為大家分享5樣“便秘”最怕的菜，建議隔天吃，潤腸排毒，一身輕松

紅薯粉蘿蔔肉丸子

《清單準備》蘿蔔、豬肉、紅薯澱粉、蔥花

（1）一塊洗好的豬肉切成小丁，加适量鹽，料酒，蚝油，胡椒粉，生抽，老抽攪拌好腌制一會

（2）半根白蘿蔔去皮切成小方丁，水開後下鍋焯水兩分鐘，撈出來過涼水并擠幹水分

（3）另準備一個大碗，放入蘿蔔，腌制好的肉，和适量的紅薯澱粉，再加一些鹽，雞粉，和老抽調味，攪勻

紅薯粉的用量看是否可以捏成團，如果抓起來散開就要再放一些，但不要太多

（4）分出合适的大小全部揉圓，不需要太大個，容易夾生

（5）蒸籠内鋪上濕蒸布，或者各種蔬菜葉都可以，把丸子放進去水開後蒸十五分鐘

出鍋後撒上蔥花點綴一下就可以上桌了，Q軟鮮香，非常美味

薄皮韭菜雞蛋蝦米盒子

《清單》韭菜、雞蛋、蝦米、春卷皮

（1）雞蛋4個打散，油熱下鍋用筷子不停地攪動，炒成雞蛋碎，放涼備用

（2）韭菜一把洗淨後瀝幹，切成小韭菜段，和放涼的雞蛋一起倒入盆中，再放一把蝦米增鮮

（3）接着調味：一勺香油，适量鹽 十三香 蚝油 雞精攪拌均勻

（4）春卷皮兩張為一組，放入适量的餡兒，先将兩邊對折，然後從底部對折卷起來，卷成盒子的形狀即可

（5）平底鍋燒熱倒油，放入菜盒子小火慢煎，上面再刷點油鎖住水分，兩面分别煎至上色，完成

省去了下手和面的步驟，簡單一煎就出鍋，外焦裡嫩，太省心了

紅薯甜飯

《食材單》紅薯3個、紅糖60克、白糖30克、紅棗、澱粉水

（1）做這道菜最好使用白芯紅薯，澱粉含量大，吃起來更粉糯，去皮切成長條或者滾刀塊都可以

（2）坐上油鍋，待油溫升至6成熱時下入紅薯，小火慢炸，炸到表面輕微上色撈出來控油

（3）另起鍋，加入一碗水，放紅糖白糖紅棗煮開，然後倒入1勺澱粉水，把湯煮至粘稠的狀态

（4）将紅棗撈出來鋪在碗底，把炸好的紅薯均勻地碼在蒸碗裡，再把紅糖汁淋在上面

（5）鍋中燒水，放入紅薯蒸25分鐘，蒸好後湯汁控出來一些，然後蓋上一個盤子快速翻過來，拿掉空碗，剛才控出的紅糖汁再淋上去即可

這是經典的一道宴席菜，食材簡單做法獨特，每次上桌都要被搶光

五香豆沫

《食材》玉米面、木耳、粉條、幹面筋、黃豆、芝麻油、1把黃豆

（1）提前将粉條，黃豆，木耳和面筋泡發，泡好後把粉條切成小段，木耳切成細絲，黃豆要泡夠8個小時，充分泡脹

（2）然後準備玉米糊：碗中加2勺玉米面，一邊加開水一邊攪，攪成玉米面糊，然後放鹽，老抽，五香粉，胡椒粉，雞精，鹽，老抽2滴，花椒粉，十三香調味攪勻

（3）鍋中加水煮開，有骨湯雞湯更好，放入粉條，木耳，面筋，黃豆，倒一勺食用油煮10分鐘左右

（4）煮好後把玉米面糊淋進去，邊淋邊用鏟子攪動，攪拌至濃稠，上面冒泡時就關火

盛好後淋上香油，香醋，即可開吃了

玉米饅頭

《食材》鮮玉米2根、面粉适量、糖、酵母粉

（1）首先準備2根鮮玉米，從中間切開，然後再把玉米粒切下來

（2）放進料理機稍微加點水，打成玉米泥，不用打得太細膩，25秒左右

（3）倒入盆中加一勺糖，4克酵母，多攪拌一會方便酵母粉融化

（4）然後分多次加入面粉，可以揉成團不粘手就行，充分揉勻後蓋上保鮮膜發酵

（5）發酵好之後體積變大了兩倍，就可以了制作了

（6）取出來放到案闆上再揉一會，搓成長條，切成大小适中的小劑子，再将每個小面劑子揉圓對折起來，底部捏緊

（8）兩頭揉得尖尖的，這樣一個饅頭生胚就做好了，放進蒸籠不用開火，二次醒發30到60分鐘

（9）醒好開火，水開後計時20分鐘，焖5分鐘再拿出來，避免回縮

捏起來非常松軟，相對來說，比白面饅頭稍微多了一絲絲嚼勁，玉米香味濃郁十足，想不好吃都難

光看顔色就不想錯過，粗細搭配養生值拉滿，吃膩了饅頭和玉米，不妨兩者結合吃吃看吧！

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