淡豆豉可以消積食嗎?如果讓我在中醫中藥中選出一味：既普遍适合寶寶“兒為虛寒”的體質，又能和多種食藥材相搭配，對症廣、不容易出錯、見效又比較快，做起來還簡單好上手的我第一個想到的，就是淡豆豉，現在小編就來說說關于淡豆豉可以消積食嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

淡豆豉可以消積食嗎

如果讓我在中醫中藥中選出一味：既普遍适合寶寶“兒為虛寒”的體質，又能和多種食藥材相搭配，對症廣、不容易出錯、見效又比較快，做起來還簡單好上手的。我第一個想到的，就是淡豆豉。

古代醫師也對這種其貌不揚的小豆子不吝贊美，明代坊間甚至流傳着這種說法：此藥（淡豆豉）乃宣郁之上劑也。凡病一切有形無形……一切時災瘟瘴，……一切沉滞濁氣搏聚胸胃者，鹹能治之。把淡豆豉說得像包治百病的神丹妙藥一樣。這麼說也許略誇張，但完全能夠說明淡豆豉在醫家看來有多好用。對我們普通人來說，家中常備淡豆豉，能夠在孩子起病初期，對證配合不同性味的食藥材熬湯服用，“豆到病除”。

黑豆制成的淡豆豉如何“包治表證”？

淡豆豉的原料是黑大豆，味甘、性平，經過複雜的蒸曝發酵工序，才能炮制成淡豆豉。做成的淡豆豉，性味是偏溫的。《本草綱目》中也有寫明：“黑豆性平，作豉則溫。”

淡豆豉

性味：味苦、辛，性平偏溫

歸經：歸肺、胃經

功效：用于傷寒、熱病、煩郁、積食

更重要的是，淡豆豉具有透表、宣散的能力，能夠把入侵的病邪往外“推”。針對淡豆豉的幾個主要功效，家長可以搭配不同食藥材，給寶寶對證煮這樣幾道豆豉湯：

①淡豆豉 蔥白：散表寒、疏通積食

淡豆豉最被家長們熟知的功效，就是和蔥白搭配，散表寒，防治風寒感冒。

蔥白豆豉湯

材料：大蔥蔥白1根，淡豆豉5g，生姜5g。

做法：淡豆豉、生姜下鍋，加約3碗水，文火煎煮40分鐘；加入帶須蔥白，再煎5~10分鐘，煎剩半碗後即可。

用量：1天内分3次服用。

功效：散寒解表，适用于風寒感冒初期。

适用年齡：1歲以上寶寶對證可服。蠶豆病可服。

注意：1歲~3歲寶寶，淡豆豉5g即可；3歲以上，可斟酌加量。

在這個方中，用溫熱的性味與寒邪抗争的，主要是蔥白和生姜。如果孩子受了點風寒，手腳冰涼，喝下這碗湯，1~2個小時就能暖過來。注意，蔥白入藥散寒，小蔥的效果沒有大蔥好。建議選1根大蔥，或3根小蔥代替。

而淡豆豉在這個方中，不僅對集聚在表的寒邪有化開、散開的作用，對寶寶淤堵在中焦的積食也有疏通作用。受冷空氣侵襲，脾胃消化不好、體質弱的寶寶更容易肌膚腠理不固，被寒邪入侵。也就是說，外感風寒的寶寶，比平時可能更容易積食。淡豆豉 蔥白，就很适合那些稍微有積食（舌苔厚、有口氣）、又吹了冷風，有些流清鼻涕、打噴嚏咳嗽的受寒寶寶。

②淡豆豉 陳皮：化積食，解郁熱

有的寶寶身體情況比較複雜：臉頰、嘴唇發紅，舌頭發紅，草莓舌，有時可見舌苔發黃，手心也常是熱熱的……這些就是體内有熱的表現。寶寶有熱，很多時候是積滞生熱。要是在這種情況下又外感風寒，體内寒熱夾雜，很難辨證調養。其實這種情況下，可以在蔥白豆豉湯的基礎上，多加1~3g的陳皮，在散寒的同時，化掉體内積滞的郁熱。如果寶寶沒有受寒，僅有積熱，或積熱往上湧、導緻喉嚨有痰的時候，就可以喝點陳皮豆豉水。

陳皮豆豉水

材料：淡豆豉5g，陳皮1~3g。

做法：材料下鍋，加約2碗水，大火燒開後文火煮10~15分鐘即可。

功效：清熱、消積。

适用年齡：1歲以上寶寶對證可服。蠶豆病可服。

出門在外，如果寶寶積食、肚脹、有些郁熱、咳嗽有痰，不方便看病吃藥和煮複雜的食療方時，可以用淡豆豉和陳皮泡溫水，給寶寶喝了應急。

③淡豆豉 栀子/薄荷：散熱證，驅風熱

栀子豆豉湯是《證治準繩·幼科》中的名方，主要用來調理寶寶的熱證，以及因熱引起的痘疹、心煩、睡不安甯等。給寶寶喝的相應食療湯方，也是根據古方化裁而來：

栀子豆豉湯

材料：炒栀子5g，淡豆豉5g。

做法：材料下鍋，加2碗水，文火煲至1碗。1天内分2次飲用。

功效：清熱、瀉火，主治寶寶熱證。

适用年齡：1歲以上寶寶對證可服。蠶豆病可服。

栀子本是大寒，直接給寶寶清熱不太适合，容易傷脾胃，會導緻寶寶嘔吐、腹瀉。可以把栀子碾碎，放在鍋裡用文火炒至金黃色。或者直接去藥店購買炒栀子。春夏交際，溫風吹起，溫度升高會引起悶燥，讓寶寶心情煩悶，脾氣不好，睡不安穩，容易夜醒啼哭。尤其到了夏天，寶寶容易心火旺盛。栀子豆豉湯可以幫寶寶去心火、降胃火。

還有一種情況，如果寶寶有熱證，又外感風熱，有點出汗但無法發汗的時候，可以迅速給寶寶來一碗豆豉薄荷茶：

豆豉薄荷茶

材料：薄荷葉3g，淡豆豉5g。

做法：材料放入茶杯，用熱水沖泡代茶飲，1日2次。

功效：清熱、除煩，适用于風熱感冒。

适用年齡：1歲以上寶寶對證可服。

注意：蠶豆病寶寶慎服。

許教授小貼士

淡豆豉很适合去胎毒。中醫對新生兒去胎毒的治法，有很多傳統做法，比如金銀花法、黃連法等等。比起那些不太通用、不太安全的藥材，我更推薦給寶寶用淡豆豉去胎毒。

淡豆豉是辛溫解表的藥物，它本身對于胎毒的祛風、解毒，是有一定作用的。可以用5g淡豆豉煮點水，給新生兒分次喂服，輔助去胎毒。比較安全有效。但是要注意，胎毒本身是偏濕熱的，而淡豆豉本身又是偏溫性的，所以如果頻繁地用淡豆豉，也不完全合理。一天喝2次就夠了。至于喝多少天，感覺寶寶胎毒不嚴重，基本去幹淨時就不用喝了。想給寶寶去胎毒、去黃疸的家長，也可以考慮用綿茵陳。

總而言之，淡豆豉的食療方大都比較溫和，不太容易出錯。給3歲以内的小寶寶喝時，可以适量酌減藥量，用起來也是沒問題的。淡豆豉配合不同性味、功效的食藥材，主要是能快速處理不那麼嚴重的寒熱、積食等小毛病。如果病情比較重，淡豆豉的功效就不夠了，應及時選擇其它藥物，不要一味加大淡豆豉的用量，繼續給寶寶喝豆豉湯。這就提醒們家長，淡豆豉雖然好，服用起來不易出錯，但最重要的還是對症。

淡豆豉使用提醒

最後提醒一下家長，選擇淡豆豉的時候，建議選擇那些色澤較黑、形狀圓、附有黃灰色膜狀物的，質量比較好。此外，在給寶寶服用豆豉湯的時候，還需注意調味。因為淡豆豉有淡淡的發酵味，和蔥白搭配的驅寒湯會有些辛辣；和栀子搭配的下火湯偏苦澀，寶寶不一定愛喝。驅寒的時候，可以搭配适量紅糖調味；散熱的栀子豆豉湯可以稍稍放點麥芽糖。

資料來源：許尤佳育兒堂微信公衆号

本文由廣東省中醫院兒科主任許尤佳進行科學性把關。

(責編：李慧博、董菁)

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