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羊肉氽丸子是由羊肉做成的一道湯類,口味鮮美,能增加消化酶,保護胃壁,修複胃粘膜,幫助脾胃消化,起到抗衰老的作用。
将羊肉剁成肉泥放在盤内,加入蛋清、醬油、紹酒、粉面、蔥、姜拌起,分三次放5克水中攪起;
瓢裡添水、上火開鍋,把肉擠成小丸子放在鍋内氽透;
撇去浮沫,放入醬油、黃瓜片、味精、紹酒,倒在碗裡即成。
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