湖南清明艾葉粑粑的做法-tft每日頭條

湖南清明艾葉粑粑的做法

生活更新时间:2024-12-23 22:13:42

4月1日早晨，浏陽市淳口鎮爐煙村的山溪旁和菜地邊，有一群婦女在忙着采艾葉，她們為雲深靜野國際莊園舉行的2018春季鄉村遊學活動準備一道特色小吃——艾葉粑粑。

湖南清明艾葉粑粑的做法（一碗農家菜裡的綠水青山）1

艾葉粑粑俗稱蒿子粑粑，是一道傳統的民間小吃。一般在清明節，寒食節食用。因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉，也叫艾蒿，又稱艾草、香艾、蕲艾，性味苦、辛、溫，入脾、肝、腎經。能散寒除濕，溫經止血，适用于虛寒性出血及腹痛，對于婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種婦科良藥。

湖南清明艾葉粑粑的做法（一碗農家菜裡的綠水青山）2

在傳統中國民間醫藥學中，艾葉用于預防瘟疫已有幾千年的曆史，屬于極易就地取材的一味中草藥。現代醫學的藥理研究表明，艾葉還是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對多種病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，能平喘，鎮咳，祛痰，能止血，抗凝血，鎮靜，抗過敏，能護肝利膽，對呼吸系統疾病有一定的防治作用。

湖南清明艾葉粑粑的做法（一碗農家菜裡的綠水青山）3

把采摘洗淨的一片片鮮嫩綠色生态野菜艾葉，放入大鍋沸水裡煮沸、撈起控水，如果艾草稍老，可在沸水中多煮一會，起鍋之後盡量攤開晾冷，以防煮熟的艾草發黃，影響美觀，再用磨細、攪拌均勻的糯米粉倒入盆中，揉搓成圓形的艾葉粑平整放在蒸籠的棕葉上。

湖南清明艾葉粑粑的做法（一碗農家菜裡的綠水青山）4

最後，用大火蒸透一刻鐘後出鍋撒上細細白糖點綴，一道純手工制作的綠色環保農家小吃就完成了。（周成、毛建培）

[責編:陳龍]

[來源:新湖南客戶端]

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