雞蛋、牛奶
豆漿、油條
包子、稀飯……
是不是覺得每天的早餐就這麼幾樣?
其實,我們的早餐還可以更豐富一點
近日
市規劃和自然資源局
市地理信息和遙感應用中心
推出了《重慶特色早餐地圖》
酉陽油茶榜上有名
可能就有人疑惑了:油茶也能當早餐?
殊不知,在酉東片區,
素有将油茶湯當早餐的習慣。
油茶
酉陽人喝油茶湯的習俗已有幾百年了,特别是五福、大溪、可大等地的油茶湯最為出名。當地有話曰:家無油茶湯,頓頓都不香。在五福等地,老人們仍然保持着早上喝油茶湯的習慣。酉陽的土家油茶湯傳統制作技藝也被列為市級非物質文化遺産。
武陵山區土家族人的油茶湯,制作十分考究。
先将茶葉、粉絲、黃豆等物,用油炸過,加煮熟的臘肉粒、豆腐顆和玉米泡,再加蔥花、姜米等佐料,摻上燒沸的油湯,吃起來清香爽口。它是土家人待客的傳統美食。
不過,在酉陽,除了油茶湯,
還有很多特色的美食也可以當做早餐哦。
01 綠豆粉
土家綠豆粉清熱解暑,吃了不上火,口感好,老少皆宜,食用方便煮炒皆可,非常受人青睐。在咱酉陽,可是很多家庭的早餐首選呢!
02 油粑粑
油粑粑是極具土家特色的小吃,是将大米與大豆加水打成的漿後用菜籽油炸而成的一種食品,色澤金黃,口味香脆。
酉陽人結合自己的口味,在油粑粑中包入肉、渣海椒、青海椒、酸菜等各式美味,形成了獨具特色的一道美食。
03 都卷子
都卷子其實就是蕨根粉做成的粉卷,蒸熟後的蕨根粉柔軟又有粘性,各種作料皆能徹底入味,麻辣中帶酸味,非常美味。
04
社飯
土家族人注重過社春,立春過後的第五個戊日(通常在春分前後),家家戶戶幾乎都要做社飯,以祭祀祖先。
制作時,将先發的野蒿嫩枝搓揉,擠出苦水,同泡好的粘米、糯米一起蒸或焖熟,再加入野蔥、蒜苗、臘肉丁、核桃仁、花生仁等食材,味道鮮美,松軟可口,油而不膩。
05 麻辣洋芋
對于絕大多數酉陽人來說,洋芋是他們生活中必不可少的食物,麻辣洋芋更是他們漂泊在異鄉時,最能勾起鄉愁的味道。
圓滾滾的本地土豆在油鍋裡浸炸,表皮金黃酥脆,内裡綿軟可口。
小夥伴們
每天的早餐,你的最愛是什麼呢?
來源:酉名堂
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