很多老家在農村的人經常會在自家的麥田或者空地上發現一種“雜草”，想也沒想就把他拔出扔掉了，但其實在老一輩的人看來它還是一種野菜，那就是麥蒿。很多時候人們把它當作一種必除的雜草，因為在麥子的整個生長過程中這種野草都會想來擠占了麥子的生長空間，吸收了原本給予麥子的營養，如果不及時拔除，嚴重時會導緻糧食的減産。因為在早些時候沒有除草劑一類的農藥，隻能人工除草。但是麥蒿是一種生命力極強的雜草，所以除草也是件苦差事。

麥蒿很多地方也叫它“播娘蒿”。早期的麥蒿并不引人注意，隻是很小的一棵草，看起來不會對麥田的生産構成什麼威脅。但其實它一直麥地裡等待着時機。等到麥子進入快速生長時期、需要大量營養的時候，麥蒿也開始迎頭趕上，幾天的功夫個頭就可能超過了麥子，甚至還會開出像油菜花一樣好看的花朵。再加上麥蒿的繁殖能力特别強，如果除草的時候不小心漏掉一顆，等到它的傳粉期，它就會結出成千上萬的種子散落在地裡。很多人都很奇怪即使那年裡把地裡的麥蒿除得特别幹淨，可第二年還會長，就像病毒一樣怎麼樣都擺脫不掉。不管多久都有種子會萌發出來，所以對那時的農民來說拔除麥蒿是一項艱苦長期的鬥争。

不過在後來農村裡的人漸漸意識到其實這種麥蒿不僅僅是雜草，也是一種野菜。因為當時還沒有什麼反季節水果，所以在一年當中有一些時間基本上是沒有蔬菜可以吃的，這時候人們都會采來麥蒿做菜吃。哇要食用麥蒿也很講究，一定要趁早，一般都在清明的前後也就是在麥蒿開花之前，因為等開花了以後就不好吃了。還沒開花的麥蒿吃起來味道最為鮮嫩，口感也最好。把做法也很簡單，就是将采來的麥蒿洗幹淨，用熱水過一遍然後下鍋炒就行了。麥蒿不僅可以單獨吃，還可以制作成菜團子、或者作為餃子的餡料，反正吃法非常多。很多人喜歡吃麥蒿是因為做好的麥蒿有一種不同于其他蔬菜的獨特的香味，而且烹饪過程中不用太多的作料就非常的美味。

麥蒿不僅植株可以吃，它的籽也有很大的用處。據說麥蒿子的含油量特别高，可以專門用來榨油，而且還相當有營養，所以那時候還專門有人挨家挨戶收購麥蒿籽拿去榨油。不僅如此麥蒿這種植物好像還可以入藥，記得我以前小時候在老家犯咳嗽，我奶奶就拿麥蒿煮水給我喝，喝了一陣之後就感覺好多了。聽奶奶說她們這裡很久之前就有人拿麥蒿煮水喝來治病了，不過對于麥蒿的功效也不可過分誇大，但它能入藥是千真萬确的，現在藥房裡還經常能見到。

但是現在因為很多農民都用上了除草劑，所以麥蒿的數量也越來越少了，想要再見到這種“雜草”也不是件容易事。如果大家見到的話，可千萬不要把它當作雜草扔了。

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