其實愛喝奶茶,并不是我們的錯,因為攝入的糖分會刺激到大腦的多巴胺分泌,讓人産生快樂的情緒,誘導我們進入喝奶茶的循環裡。
外面的奶茶膩甜膩甜,喝多了會發胖、會讓皮膚變差,但還是放不下手中的奶茶!
那我們自己做吧!
餅餅在做烘焙自媒體之前,曾開過奶茶店,不是那種沖泡奶茶香精的奶茶,是手作的現煮奶茶,今天給大家分享三款:焦糖奶茶、黑鑽撞奶、港式凍鴛鴦。
大部分奶茶都是茶底 奶,茶底一般推薦大家用斯裡蘭卡的紅茶,全脂牛奶能讓奶茶口感更醇厚,港式奶茶還會加入黑白淡奶或三花淡奶,大家追求健康可以選擇一半脫脂 一半全脂的。
焦糖奶茶
糖50克 紅茶包2袋 開水200克 牛奶300克
1、糖50克煮至琥珀色
2、加入開水、牛奶和紅茶包,煮至微微沸騰,蓋上鍋蓋,焖5分鐘
3、過篩一遍,更加絲滑
這一杯焦糖奶茶,一口下去,非常絲滑,嘴巴還停留着淡淡太妃糖的味道,接着茶香慢慢溢出來,非常回味。
黑鑽撞奶
黑鑽:黑糖40克 水400克 白涼粉20克
奶茶底:糖50克 紅茶包2袋
開水200 牛奶300克
(注意:不同品牌白涼粉,凝固的液體量不一樣,要看清說明)
1、黑糖加入水煮開,煮至融化,再加入白涼粉
2、倒入容器,放涼以後,冷藏一會再用
3、糖50克和紅茶包2袋,一起煮出香味,煮至奶茶色
4、倒入開水和牛奶,煮至微微沸騰,蓋鍋蓋,焖5分鐘
5、組合
放涼的黑鑽就凝固了,分割成小塊
半杯奶茶,加入一半的黑鑽,這杯黑鑽撞奶就完成了
有誰不愛Q彈Q彈的黑鑽呢,再搭配奶茶,實在太香了!
港式凍鴛鴦
茶底:水400克 紅茶包2袋
咖啡:濃縮咖啡液20克 水30克
淡奶100 牛奶200克
1、制作茶底,開水倒入紅茶,多沖泡幾遍,去掉苦澀味,蓋上蓋子,焖5分鐘
2、濃縮咖啡液加入純淨水,攪拌均勻
3、組合:半杯冰塊,3/1淡奶(100克)和純牛奶(200克)
3/1紅茶底,倒入一半咖啡液
再加入适量的煉乳增加甜味,港式凍鴛鴦,完成~
在家幾塊錢就可以實現的奶油自由,真香
更加詳細的制作視頻,可以點開下面(标題鍊接)觀看
分享三款奶茶做法,一起在家實現奶茶自由!
今天的美食就分享到這裡了,我們下一期再見!
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