普洱茶是雲南的特産茶葉，以雲南大葉種鮮葉一芽二三葉為采摘标準，經殺青，揉撚，幹燥制成普洱生茶和普洱熟茶的原料，也稱之為毛茶，以曬青毛茶為原料再經過傳統工藝蒸壓成型的稱為普洱生茶。而以曬青毛茶為原料經過渥堆發酵後制成的茶稱之為普洱熟茶。普洱茶以優質的原料，精湛的工藝，良好的倉儲條件下，是具有越陳越香的特點。
什麼是普洱生茶
市場上普洱生茶多數以餅茶、磚茶、沱茶的形式展現于大衆眼前，新制的哦普洱生茶一般色澤墨綠，條索清晰緊結，沖泡後湯色黃綠，苦澀協調，香氣高揚并帶有青草氣味，葉底黃綠鮮活，富有彈性、柔韌性。而存放三五年的普洱生茶，色澤由墨綠轉化為黃褐，條索依舊清晰緊結，沖泡後湯色呈明黃或金黃色，滋味順滑，香氣馥郁，葉底也多為黃褐色。而存放十五二十年左右的中老期生茶，幹茶色澤褐黃，甚至是偏褐中帶黑，沖泡後茶湯橙黃偏紅，滋味醇厚爽滑，口感舒适飽滿，葉底也多為黃褐色。
什麼是普洱熟茶
普洱熟茶與普洱生茶最大的區别就是經過了渥堆發酵，茶中很多的刺激性物質經過發酵轉化，茶性相對溫暖。比較适合中老年人飲用，同樣也适合一些體質寒涼的人群飲用。普洱熟茶聞上去有一股發酵的味道，色澤紅褐，芽頭為金色，沖泡後湯色紅濃透亮，似紅酒，滋味醇厚，口感順滑，一般熟茶陳香明顯，葉底紅褐或是黑褐色。普洱熟茶以1973年為分界點，1973年之前沒有熟茶，所以有人跟你吹噓說他有一餅60多年的熟茶，那麼這種肯定就是有問題了。
普洱茶主要産地
現在普洱茶主要産于雲南的西雙版納、臨滄、和普洱市。分為四大茶區，有布朗茶區，易武茶區，臨滄茶區和普洱茶區。知名的山頭寨子很多，作者為大家整理了幾個比較熱門的名山頭及其特點供大家參考：班章烈，易武柔，冰島韻，昔歸氣，景邁香。
普洱茶的功效價值
普洱熟茶：1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研制渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生産的茶磚因其茶湯紅濃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。經過渥堆發酵使茶性趨向溫和，熟普具有溫和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更适合日常飲用。降脂，降壓，養胃，較适合中老年人群。
普洱生茶：鮮葉采摘後以自然方式發酵，茶性較刺激，放多年後茶性會轉溫和，好的老普洱通常是此種制法。熟茶則是以自然發酵加上人為發酵，加速普洱茶的熟化過程。一般來說，年份較短的生茶湯色綠黃清亮，香氣清純持久，刺激性較強，所以普洱生茶在提神、消疲勞方面效果更顯著，但對于腸胃不好的人來說，喝熟茶會更好。
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